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Bauer, Kurt; Bauer, Gertraud; Deisl, Edgar; Hagenauer, Johann

Internationale Hotel- und Restaurantküche

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Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche.

Verlag: Trauner

Ausstattung: 972 S. m. Zeichn.

ISBN: 3854873409

Preis: 55,80 €

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