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Hrsg. v. Erich Kolb u. a.

Fruchtweine

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Das Buch enthält eine umfassende Darstellung der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

Verlag: Ulmer (Eugen)

Ausstattung: 220 S. m. 43 Abb.

ISBN: 3800155443

Preis: 29,90 €

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