Hertling, Wolfgang

Kochen mit Hirse

Verlag: Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: 2001-09
Bindung: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 157
ISBN: 3895661643
EAN: 9783895661648
Amazon.de Verkaufsrang: 73.028

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Beschreibung von buecher.de

Die Hirse, die weltweit zu den wichtigsten Lebensmitteln zählt, war früher auch bei uns ein Grundnahrungsmittel, wurde dann aber zunehmend durch andere Getreidearten von den Speisezetteln verdrängt. Durch die Naturkost- und Vollwerternährung hat sie in den letzten Jahren eine wohlverdiente Renaissance erlebt. Denn Hirse schmeckt gut, läßt sich vielseitig verwenden und ist gesund.
In diesem Buch sind alte und neue Rezepte gesammelt, die zeigen, was sich aus diesem vielseitigen Korn alles machen läßt: Frühstück, Suppen, Aufläufe, Süßspeisen, Backwaren...

Rezensionen von Amazon.de-Kunden

Diese Rezension von claudiakunkat fanden 25 von 27 Kunden hilfreich:

Hirserezepte, schnell und unkompliziert

Als "Hirseneuling" gab mir dieses Buch einen guten Überblick, wie man Hirse in der Küche verwenden kann. Die Rezepte sind alle sehr einfach und schnell nachzukochen. Lediglich die Mengenangaben sind teilweise etwas ungenau, so z.B. wäre es gut zu wissen, ob der Blumenkohl für Blumenkohlpüree klein oder groß sein sollte etc.Nur für wenige Rezepte sollte man eine Getreidemühle besitzen. Für die meisten Gerichte wird die Hirse gekocht (gut beschrieben im Eingangskapitel "Hirse richtig zubereiten"). Der Einsatz spezieller Zutaten aus der Vollwertküche (Hefeflocken, Carob u.a.) hält sich sehr in Grenzen, so daß man nicht erst für jedes Gericht eine gesonderte Einkaufstour machen muß.Schade nur, daß in dem Büchlein keine Rezeptbilder enthalten sind, ansonsten wird man zu jeder Kochkategorie fündig (Frühstück, Suppe, Beilage, Hirse als Füllung, (kaltes) Hauptgericht, süße (Nach)Speise oder Gebäck).

Diese Rezension von P. Weigold fanden 7 von 7 Kunden hilfreich:

Ich bin echt überrascht!

Als das Büchlein kam, war ich im ersten Moment enttäuscht: so klein, ohne Bilder -etwas unscheinbar. Doch als ich es angeschaut und auch gelesen hatte, war ich echt überrascht: was man doch alles mit/aus Hirse machen kann! Die Rezepte sind übersichtlich (1 Rezept pro Seite),leicht nachzuvollziehen und äußerst schmackhaft! Dieses kleine Büchlein bringt Abwechslung vom Frühstück bis zum Nachmittagskaffee für Jedermann. Auch wenn die Einbandgestaltung sicher etwas ansprechender sein könnte,verdient

es 5 Sterne und wird sicher noch häufig genutzt!