Davidis, Henriette

Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche

Verlag: Manuscriptum Verlagsbuchhandlung Thomas Hoof
Erscheinungsdatum: 2006-03-14
Bindung: Gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 395
ISBN: 3933497094
EAN: 9783933497093
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Beschreibung von buecher.de

Henriette Davidis hat in ihrem seit eineinhalb Jahrhunderten gefragten Kochbuch mehr als nur Rezepte zusammengestellt: Sie hat eine allgemeine große Küchenlehre zu Papier gebracht. Die 'Davidis' ist unbestreitbar das deutsche Kochbuch, keineswegs nur noch von historischem Interesse, sondern ein Hausbuch im besten Sinne. Auch Profiköche haben sie immer als reichen Steinbruch für ihre heutige Arbeit genutzt. Koch-, Back- und Konservierungsrezepte sind in wohldurchdachter Systematik angeordnet, jedem Kapitel sind allgemeine Regeln vorangestellt; ein Register ermöglicht das leichte Auffinden jedes Einzelrezeptes.

Rezensionen von Amazon.de-Kunden

Diese Rezension von H. Vatthauer fanden 15 von 15 Kunden hilfreich:

DAS Kochbuch schlechthin!!

Dieser Klassiker unter den deutschen Kochbüchern darf wirklich in keiner wohlsortierten Küche fehlen. Henriette Davides hat ihr Kochbuch in einzele Kapitel unterteilt und jedem ist jeweils ein allgemeiner Teil vorangestellt. Ganz besonders hilfreich sind Grundrezepte zum Selbermachen von Speisen, die man sich oftmals scheute, selber zu probieren, weil man nicht genau wußte, wie die Oma sie hinbekommen hatte:-)

Die Rezepte zum Kochen, Einkochen und für Nachtische variieren von einfachen bis hin zu Höhenflügen der Zubereitung. Das Register ist sehr übersichtlich und für die Schnellsuche gut sortiert.

Auf an den Kochtopf und los gehts......

Diese Rezension von Dr Ulrike Bickelmann fanden 10 von 13 Kunden hilfreich:

Einfach lecker

Ein Kochbuch daß bei aller Einfachheit einen riesen Spaß macht und Rezepte, die nicht nur einfach nachzukochen sind, sondern auch noch erstaunlich raffiniert schmecken - ein Hochgenuß !

Diese Rezension von salmisaari fanden 8 von 8 Kunden hilfreich:

ein Klassiker!

Dieses Kochbuch sollte wirklich in keiner Koch-Bibliothek fehlen! Man findet keine Mode-Rezepte, keine Bilder, keine Werke von Food-Stylisten, keine grammgenauen Angaben. Was man aber findet ist zu allem, was das Herz begehrt, eine grundlegende Anleitung. Manches wirkt, über 100 Jahre nach der Erstausgabe, etwas wunderlich, aber gerade diese Passagen sind es, die einen das Kochen und die dahinter verborgenen Prinzipien wirklich verstehen lassen.

Wer nicht nur einfach Rezepte nachkochen will, sondern sich von Grund auf die Kunst des krestiven Umganges mit Nahrungsmitteln aneignen möchte bekommt hier ganz ungewöhnlich viel für's Geld!