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Österreichische Küche wird meist mit deftigen fettreichen Speisen in Verbindung gebracht. Dieses Kochbuch ist anders! Es wurde von Diplomierten Diätassistentinnen & Ernährungsmedizinischen Beraterinnen zusammengestellt und bietet eine Vielzahl an leichten, vollwertigen und genussvollen Rezepten aus der österreichischen Küche. Die leichte Vollkost dient als Basis der Ernährungstherapie bei bestimmten Erkrankungen des Verdauungstrakts. Hierbei werden Lebensmittel oder Speisen die häufig Unverträglichkeiten auslösen gemieden. Die Autoren geben einfache und leicht umsetzbare Tipps zur Lebensmittelauswahl und informieren, welche Speisen und Getränke eher gut vertragen werden und auf welche man besser verzichten sollte. Ein kleiner Ratgeber gibt Hilfe zur Selbsthilfe bei häufigen Verdauungsbeschwerden, so wird etwa die Wirkung verschiedener Kräutertees aufgezeigt.Der umfangreiche Rezeptteil bietet eine Fülle an pikanten und süßen Speisen, die die Richtlinien der leichten Vollkost befolgen. Durch eine Schritt für Schritt Anleitung sind sie Gerichte einfach nachzukochen und das Angebot wird durch eine nützliche Nährwerttabelle im Anhang ergänzt.Das Buch bietet Abwechslung am Speiseplan von Menschen, die zu Verdauungsproblemen neigen, die Rezepte schmecken aber bestimmt der ganzen Familie.