Online-Bibliothek

Ich habe die Behauptungen dieses Buch im Internet überprüft, da ich sie selbst nicht glauben konnte. Die US-Air-Force warnt tatsächlich ihre Piloten vor Zusatzstoffen wie Aspartam (ähnlich: Glutamat), da diese zu Bewußtseinsstörungen führen können. Die Australische Air-Force macht in ihrer Online-Zeitung darauf aufmerksam, dass Lebensmittelzusatzstoffe wie Glutamat (MSG, E621-625) einen Asthma-Anfall auslösen können. Wer es nicht glaubt, dem schlage ich folgenden Selbstversuch vor: Vorspeise eine 5-Minuten-Terrine (die Herr Grimm erwähnt). Hauptmahlzeit: Fertig-Kartoffelpürre mit Würsten (bitte mit E621) und als Nachtisch eine Tüte Chips. Die Wirkung ist oft "durchschlagend" (bitte darauf achten, dass eine Toilette in der Nähe ist). Danach bekommt man einen tierischen Durst, manche meiner Bekannten die dies versuchten bekamen starke Unruhe bis zu Verwirrtheit (dies beschreibt auch die US-Air-Force). Interessant ist auch der Hinweis, dass in Bio-Nahrungsmitteln das Glutamat als Bio-Hefe-Extrakt getarnt auftritt (ich habe es mir von Fa.FROSTA versichtern lassen, die gerade erfolgreich gegen BIO-Konzerne geklagt haben, siehe deren Blog). Übrigens: Geräucherte Wurst (nicht luftgetrocknete) hat meist kein Glutamat.

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Ich ging an das Buch mit gehöriger Skepsis heran (ganz ehrlich: Ich hätte es mir selbst nicht gekauft.) Es mag sein, dass Grimm sich dem Kampf gegen die Lebensmittelindustrie verschrieben hat. Es mag auch sein, dass vieles in dem Buch noch nicht bis ins Letzte nachgewiesen wurde. --- Na und?Die grundlegende Botschaft Grimms hat sich in mein (hoffentlich noch gesundes) Gehirn eingebrannt: Zurück zu natürlichem, nicht degenerierten Essen, soweit das überhaupt noch geht. Wenn man über die möglichen Nebenwirkungen von Gultamat, Aspartam (Cola light) und Konsorten liest, muss man zu Recht fragen, ob die Nahrungsmittelindustrie einen großen Feldversuch am Menschen praktiziert. Und die Praxis, Kritik an Zusatzstoffen entweder zu abzustreiten oder gar niederzuklagen, lässt die Frage zu, was es hier zu verbergen gilt.Der zu Beginn des Buches doch recht missionarisch klingende Erzählton mildert sich im Laufe des sehr unterhaltsamen Buches. Ein Stichwortverzeichnis am Ende hilft beim Nachlesen nochmals sehr. Jeder, dem seine Gesundheit etwas wert ist, sollte Bücher wie dieses gelesen haben.

Das durch die industrielle Fertigung im großen Maßstab Lebensmittel verändert werden ist vielen nicht bewußt, doch die Haltbarkeit der Lebensmittel steht an oberster Stelle denn das sogenannte MHD (Mindesthaltbarkeit) entscheidet oftmals daüber mit, ob ein Produkt eingelistet wird oder nicht. Doch auch der Preis ist eine sensible Stelle, es kann für viele Zentral-Einkäufer gar nicht billig genug eingekauft werden, doch dies geht manches Mal leider zu Lasten der Qualität der Produkte. Das Buch von Hans-Ulrich Grimm gibt Auskunft über diese und andere faustdicke „Ernährungslügen".

Nach der Lektüre des Buches, bei dem es mir oftmals heiß und kalt den Rücken herunter gelaufen ist, bin ich zu der Überzeugung gelangt, doch ein wenig besser auf meine Ernährungsgewohnheiten aufzupassen. Allerdings scheint es sehr eindeutig zu sein, daß der Autor Hans-Ulrich Grimm kein gutes Haar an Fastfood a la Mc Donalds oder an Aldi/Lidl läßt.Manche Argumentationen kann ich nicht nachvollziehen, so beispielsweise die Dosenhypothese, daß alles schädlich ist, was in der Dose steckt - da hier Metallsalze angelöst werden (über Säure). Bei Weisblechdosen sollte dies doch der Vergangenheit angehören.Befürchtungen über den steigenden Zuckerkonsum (Nutella), die Farbstoffe in Lebensmitteln (Smarties), die Säuerungsmittel (Kuchen, Toast, etc) und die ganze Bandbreite der berühmt berüchtigten E-Nummern, na ja, da wird einem doch schon etwas mulmig, wenn dies mit Alzheimer oder der Hyperaktivität / dem Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom (ADS) von Kindern in Verbindung gebracht werden kann.Auch die Aspartamprodukte (Süßstoff) der Firma NutraSweet schneiden hier als Horroringredienzen ab, welche den Körper zerstören.Das allgemeine Problem, nach dem ich meinen Kühlschrank und den Vorratsraum gefilzt hatte, bleibt aber bestehen. Was kann man denn noch essen???Leider hat der Autor hier keine Lösung parat und überläßt den Leser seinen Ängsten... Ich für meinen Teil versuche zwar Farbstoffe, Zuckeraustauschstoffe, und diverse E-Nummern zu vermeiden, doch auch ich und meine Frau stoßen an Grenzen...Mittlerweile verwendet jeder Hersteller Mittel, welche die Ware haltbarer machen soll, selbst der Schlachter vom Bauernhof oder der Fleischer meines Vertrauens, denn sonst verdirbt die Ware sehr schnell... Eine Lösung ist also nicht in Sicht... Wer sich aber dennoch dem absoluten Horror von „verseuchter" Nahrung hingeben möchte, dem sei dieses Büchlein sehr empfohlen - mich hat es gegruselt (gruselt es noch...)

Dieses Buch hat wirklich mein Interesse für das Thema Zusatzstoffe in der Nahrung geweckt. Es wird aufgeklärt, wie oft wirtschaftliche Vorteile die gesundheitlichen Risiken vergessen lassen. Besonders interessant finde ich hierbei die Schilderung, wie es zur Zulassung von Aspartam und Glutamat kam. Auch das Kapitel über das "Medikament" Ritalin ist sehr lesenswert!

Jedoch sind vorallem die Kapiteleinleitungen nicht besonders gelungen. Überzogene Schilderungen von Einzelfällen, die aufgrund ihrer Unsachlichkeit teilweise an BILD-Berichterstattungen erinnern, lassen die anschließend aufgeführten Fakten leider manchmal unglaubwürdig erscheinen.

Für einen leichten und unterhaltsamen Einstieg in dieses Thema durchaus geeignet, jedoch nicht zur Aneignung von sachlich fundiertem Fachwissen.

Die Botschaft ist einfach, eigentlich müsste sie sogar der Dümmste begreifen: je denaturierter Lebensmittel sind, desto weniger sind sie "Lebens"-"Mittel". Für Grimm ist der moderne Supermarkt ein "Risiko-Parcours": "Von Aldi zu Alzheimer!"

Der Autor macht vor allem auf die in vielen heutigen Lebensmitteln enthaltenen Chemikalien aufmerksam - zB Glutamat (ab welcher Menge ist es ungesund?) und Farbstoffe (besonders für Kinder gefährlich) - und auf das Fehlen wichtiger Inhaltsstoffe, etwa der Omega-3-Fettsäuren (in der Lebensmittelindustrie unerwünscht, weil zu wenig lange haltbar).

Manches mag übertrieben erscheinen; manchmal wiederholt sich Grimm: trotzdem sollte man seine Botschaften (Fragen - Antworten) ernst nehmen, die zB lauten: "Essen wir uns dumm?" "Fettiges Fast-Food-Essen ...ist giftig für das Gehirn...!"

Einzige Antwort des intelligenten Konsumenten auf diese Zustände: gute Lebensmittel - und daraus gutes Essen kochen. Es lebe der eigene Herd!