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Hrsg. v. Rudolf Adam

Wirtschaftlich handeln - Kosten senken

Verlag: Behr
Erscheinungsdatum: 2004
Format: Taschenbuch
Umfang: 146
ISBN: 3899471431
EAN: 9783899471434
Amazon.de Verkaufsrang: 331.274

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Beschreibung von buecher.de

Der Leitfaden richtet sich speziell an Köche und Küchenleiter, die ihr Wissen im Bereich der Kostenrechnung auffrischen bzw. erweitern wollen. Das Kapitel Verbesserung der Wirtschaftlichkeit wurde besonders ausführlich behandelt, um anhand vieler Tipps eine schnelle und erfolgreiche Umsetzung im eigenen Betrieb zu ermöglichen. Weitere Inhalte sind: Grundlagen wirtschaftlichen Handelns, Aufbau der Kostenrechnung, Berechnung der Arbeitskosten, Personalbedarfsrechnung, praxisbezogene Fallbeispiele und Aufgaben mit Lösungen.