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Eisenbrand, Gerhard (Hrsg.)

Lebensmittel und Gesundheit II; Food and Health II

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Jeder, der kompetente und maßgebliche Informationen zum Thema Lebensmittelsicherheit sucht, wird in diesem Band fündig werden. Er enthält ein breites Spektrum wissenschaftlich fundierter Empfehlungen und Stellungnahmen. Es reicht von der Bewertung von Inhaltstoffen wie Ochratoxin A, Algentoxinen oder Fusarium-Toxinen bis hin zu Themen wie funktionelle Lebensmittel, Auswirkungen belasteteter Futtemittel auf die Lebensmittelsicherheit oder neuer Proteine durch gentechnisch modifizierte Pflanzen.

Verlag: Wiley-Vch

Ausstattung: 2006. 300 S.

ISBN: 3527275193

Preis: 89,00 €

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