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Wenn man lediglich nach Inspirationen sucht, ist Tim Mälzers Buch "Born To Cook II" möglicherweise ganz sinnvoll. Wirklich begeistert hat mich dieses ''Kochbuch'' allerdings nicht, und das will ich gerne darlegen:

In der Einleitung will Tim Mälzer mir weis machen, dass er das Buch für (!) seine Fans geschrieben hat. Als Dankeschön, weil sie sein erstes Buch gekauft haben und wegen der vielen positiven ''Fanpost'' die er immer noch dafür bekommt. Klingt ja nett, und zum Glück erwähnt Tim im Nachspann, dass man das Buch leider trotzdem bezahlen muss. Wenn's nach ihm gegangen wäre ... Na ja, zu schade, nicht wahr? ;-) An genau der Stelle habe ich mich dann sogar ein wenig geärgert über ''Born To Cook II''. Das Buch hätte man auch günstiger produzieren können. Natürlich, das Bilderbuch kommt in einem dicken stabilen Einabnd daher, hat ein außergewöhnliches, beinahe quadratisches, Format, ein Lesezeichen aus Stoff ... und überhaupt ... es ist durchaus schön aufgemacht um nicht zu sagen, aufwendig. Meines bescheidenen Erachtens zu viel Aufwand, ergo zu teuer.Das nächste mittelmäßige Verständnisproblem habe ich mit der Step-Leiste. Ich meine, sie ist ja ganz nett, jedoch so ganz schlau werde ich aus einem Rezept nicht, wo man mitten in der Step-Leiste anfängt mit dem Kochen oder Zubereiten. Wenn mich jemand fragt, ich finde diese an sich geniale Idee verschenkt, weil zumindest ich gerne wissen würde, wie lange (eine Stunde, zwei Stunden?) die gesamte Step-Leiste überhaupt ist? Mir ist schon klar, dass die Steps ''r e l a t i v'' zu sehen sind, ein grober Anhaltspunkt eben. Aber was soll dann der Quatsch, dass manche Gerichte mitten in der step-Leiste erst anfangen? - Soll man sich so lange zurücklehnen und warten, oder wie? Die Rezepte selbst sind - wenn man sie mit richtigen Kochbüchern vergleicht - so furchtbar schlüssig nun auch wieder nicht. Ich mag es einerseits nicht, wenn Rezepteschreiberei in unfreiwillige Komik verfällt und man jeden Handschlag zu exakt beschreibt, aber manchmal finde ich das Zusammenfügen von Zutaten zu verwirrend erklärt; zu spartanisch.

Wobei das - so schlußfolgere ich - dem geneigten Publikum eher egal sein dürfte, denn Nachkochen wird man das in den wenigsten Fällen. Und wenn ... es kommen ja immer ein paar Zauberzutaten dazu (Soßenbinder, Instantbrühe ...) die machen dann ja doch, dass alles schön "lecker" (sprich, alles schmeckt gleich :-) schmeckt und schön aussieht. Positives? Ja, na klar gibt's auch das!

Bilder gibt's genug und auch ein paar eher persönlich gestaltete Anmerkungen von Tim.

Varianten der Rezepte gibt es teilweise auch. Und hin und wieder ein paar Workshops, zB. Salat, Dressing ... usw. Nichts Bahnbrechendes, aber gut genug um sich den Mund wässrig zu sehen auf jeden Fall. Ich weiß, man mancht sich keine Freunde, wenn man Tim Mälzers Art zu kochen und speziell sein Kochbuch nicht mit allen möglichen Hauben oder Sternen würdigt und schlimmer noch!, Kritik übt. Obwohl ich ihn, um ehrlich zu sein, doch ein klitzekleinwenig beneide. Er hat's geschafft mit seinen Büchern, und mit einigem anderen merchandising-Kram rund ums Kochen, so richtig Verkaufszahlen zu machen. Dabei wünsche ich ihm weiterhin viel Erfolg. Ob Sie sich das Buch kaufen oder es an jemand verschenken, das bleibt Ihnen selbstverständlich unbenommen. Das entscheiden Sie alleine - Für mich war's aber eben nur ein Kauf aus Neugierde und verschenktes Geld, weil ich mir - keine Ahnung, wie ich auf die Idee kam? - mehr davon versprochen hätte, als einfach nur ein paar "nette Inspirationen" ... Dafür ist es mir persönlich zu teuer gewesen. Darum auch 'nur' 3 Sterne.Fazit:

Ein Koch-Inspirations-Buch zum Durchblättern, Stöbern, und "Aha"-sagen, gespickt mit einigen mittelmäßigen Ärgernissen, einer für mich nicht eben glaubhaften Intention und leider nur für FETT Kohle zu erwerben.

das buch ist sehr toll aufgemacht.die rezepte sind übersichtlich und auch ganz viele bilder und ratschläge sind dabei. die ratschläge sind allerdings was füe leute, die noch nie in einer küche waren,selbst anfänger düften damit unterfordert sein.die einzigen guten rezepte sind die nachspeisen,aber auch die sind einer mutter mit fantasie bereits bekannt.die anderen rezepte sind sehr gewöhnungsbedürftig, wenn man seine eigenen ideen noch einbringt, damit es allen schmeckt, sind es doch wieder die üblichen dinge, die man jede woche für die familie kocht.ich bin von tim wirklich begeistert, aber die rezepte sind nicht gut gewählt. es ist auch wieder viel zu viel fisch drin. die nordlichter werden diese rezepte kennen, und alle anderen bekommen den fisch nicht fangfrisch, und da lohnen sich dann die rezepte auch nicht!mein tipp an alle: lieber uf vox anschauen und sich einige sachen merken, als dieses buch zu kaufen. ist wirklich rausgeschmissenes geld.leider und schade für einen tollen koch wie mälzer!

Gerade mal ein Jahr nach Erscheinen von BORN TO COOK hat der VOX-Fernsehkoch Tim Mälzer nun also sein zweites Kochbuch unter dem gleichen Titel herausgebracht, das sich sowohl optisch wie auch von der Ausrichtung der Rezepte an seinem Vorgänger orientiert.Das Buch beginnt mit einem sehr geschickten kurzen Vorwort des Autors zum Thema "Inspiration" (Titel: "Vorbilder - irgendwie ist alles nur geklaut"), womit Mälzer all jenen Kritikern direkt zu Beginn den Wind aus den Segeln nehmen will, die in ihm nur einen zweitklassigen Jamie Oliver-Epigonen sehen. Mälzer beschreibt wie ich finde sehr ehrlich und sympathisch, wie Köche zu ihren Repepten kommen. Sie lesen viel, lassen sich anregen und inspirieren, übernehmen Dinge, die sie für sich "passend" finden und entwickeln so nach und nach ihren eigenen Stil. Daran ist absolut nichts auszusetzen und wer glaubt, dass der große Bruder von der Insel das Kochen neu erfunden hat, dürfte sein blaues Wunder erleben, wenn er mal das "River Cafe Easy Kochbuch" (Rose Grey, Ruth Rogers) zur Hand nimmt.Danach geht es dann los. Etwas ungewöhnlich ist die fehlende (klassische) Unterteilung der Rezepte in "Vorspeisen", "Salate", "Fleisch" etc. Auf das erste Rezept (Club Sandwich) folgt sofort die Thai-Suppe, bei der der Autor dann auch gleich mal die Quelle seiner "Inspiration" angegeben hat. Auf den folgenden ca. 170 Seiten gibt es eine Vielzahl von Rezepten die dann in der Tat von den besagten Vorspeisen zu den Desserts und Kuchen reichen. Alle Rzepte sind bebildert, wobei die "Highlights" bzw. Grundrezepte einer Kategorie (z.B. zum Thema "Pizza") größeren Raum einnehmen. Die Zutatenliste steht links und die Zubereitungsschritte gut gegliedert rechts. Ergänzt werden die "größeren Rezepte" (wie ich sie mal nennen möchte) durch einen Zeitstrahl, der die anfallenden Arbeiten chronologisch auflistet. So kann nun wirklich nichts mehr schiefgehen und man muss schon zwei linke Hände haben, um hier kein gutes Ergebnis hinzubekommen. Gut gefallen haben mir die Tips unter einigen Rezepten. Dort gibt es dann u.a. Hinweise darauf, welche Varianten bei dem Rezept möglich sind. Alle 20-30 Seiten wird auf einer Doppelseite ein kurzer "Workshop" eingeschoben (Themen: Vinaigrette, Salat, Kräuter, Fisch, Bratpfannen, Fleisch, Karamell, Gewürze), die sich doch eher an Koch-Starter wenden. Wer schon Übung am Herd hat und auch schon ein Dutzend Kochbücher gelesen hat, kann diese Seiten getrost überfliegen.Die Gerichte selbst gehen queerbeet und neben traditionellen Gerichten (Ente, Heilbutt, gefüllte Kalbsbrust, Schweinebraten, geschmorte Beinscheiben, Omas Steckrübeneintopf etc.) sind auch Penne, Pizza, Salate und Desserts/ Kuchen usw. reichlich vertreten. Kurz: Es ist wirklich für jeden etwas dabei und jeder Leser wird seine eigenen Favoriten unter den Rezepten - die natürlich nicht alle ganz neu sind - finden. Gut fand ich die Geflügelleber mit Ingwer-Kirschen und die kurzgebratene Rehkeule und für das schnelle (und leckere!) Erdbeer-Eis werden insbesondere die Eltern kleiner Kinder dankbar sein.Fazit: Ein gutes, schön gemachtes Kochbuch ohne größere Schwächen mit vielen leckeren Rezepten, das sich an die gleiche Zielgruppe wendet wie Jamie Oliver. Lafer- und Witzigmann-Jünger werden hiermit wenig anfangen können. Nicht nur für Fans der Sendung ein guter Griff!

Gerade eben druckfrisch in der Post: das langerwartete (und von vielen Fans herbeigesehnte) neue Kochbuch des beliebten Hamburgers.Tim Mälzer hat sich zweifelsfrei seit seinem letzten Buch beständig weiterentwickelt: die Rezepte sind ausgefeilter und teilweise niveauvoller als im ersten "Born to cook". Das heißt allerdings nicht, dass man Angst haben muss, hier ein Werk für ambitionierte Profiköche vorliegen zu haben. Tims Stärke ist seine klare Ausrichtung auf Praxistauglichkeit im Alltag. Das schreckt aber sicher auch einige Hobbyköche ab, die auf der Suche nach "Sonntags-Rezepten" hier wohl nicht fündig werden. Tim Mälzer bleibt schliesslich bei dem was er kann und ihn bekannt gemacht hat: junges und modernes Kochen, unkompliziert und auch für Anfänger bestens geeignet. Das hat er mit "Born to Cook 2" auch wieder bestens hingekriegt: Suppen, Fleisch- und Fischgerichte, Desserts, dazu Tips und Tricks. Die Vielfalt kennt keine Grenzen.Dazu ist die Aufmachung vom Feinsten. Schöne und stimmungsvolle Bilder, ein edler Prägedruck auf dem Einband, alles wirklich optisch sehr ansprechend.Einer weiteren Steigerung seines Erfolgs dürfte also nichts im Wege stehen...Für Fans von Tims Küche sicher ein Muss, alle anderen wird er aber auch mit seinem neuen Buch wohl nicht bekehren können!

Ich habe mir den 2. Teil von Tim Mälzers Kochbuch gekauft, da der 1. vergriffen war.

Ich habe mich wirklich eine Zeit lang hingesetzt, um das Buch richtig "zu lesen".

Das Layout und die Fotos sind natürlich wunderschön, aber das Buch besticht auch durch die gute Gliederung, wobei zwischen den Kapiteln immer hilfreiche Tipps und Ratschläge zu finden sind (was braucht man an Grundausstattung in einer Küche?, Wie behandelt man Salat am besten?, Welche Pfanne verwende ich wofür? etc.). Die Kapitel beginnen immer mit einer kleinen Anekdote von Tim, die sehr gut zu den nachfolgenden Rezepten passt (schnelles Kochen für Freunde, Familienrezepte, keine Lust zu kochen etc.).Die Rezepte sind alle relativ leicht nachzukochen (auch, wenn dann die eigene Zubereitung natürlich nicht so schön aussieht wie auf den Fotos im Buch) und sind in Geschmack, Art und Zutaten weit gestreut - es ist für jeden etwas dabei.Der einzige Wermutstropfen ist (auch bei Tim Mälzer), dass man bei vielen Rezepten besondere Zutaten braucht: Auch wenn es nur frische Gewürze sind - wo bekommt man die (außer vom Markt) so einfach her. Oft sind es aber auch bestimmte fremdländische Gewürze oder Gemüse, die man zumindest in Österreich nicht in jedem Supermarkt findet.

Aber zumindest in seiner Koch-Show im Fernsehen gibt Tim immer Alternativen an, wenn man bestimmte Zutaten nicht bekommt und an sich gehört es ja zu einem guten Koch, frische und ausgefallene Zutaten zu verwenden.Zusammenfassend ein tolles Buch, das viele neue Ideen bringt und Lust aufs Kochen macht!