Von Dieter Blocher, Hermann Jakob, Thomas Kramer u. a.
Fleisch verarbeiten und verkaufen
Nach den Lernfeldern des neuen Rahmenlehrplans der Kultusministerkonferenz für Fleischer- Handlungssituationen aus dem betrieblichen Alltag zur Identifikation, Förderung der Handlungskompetenz und Vermittlung von Praxisnähe der Fachstufenband für Fleischer/-innen baut auf dem Grundbildungsband auf. Sämtliche Inhalte sind nach den Lernfeldern 6 bis 13 gegliedert, praxisnah: mit Handlungssituationen aus dem betrieblichen Alltag, inkl. CD-ROM: mit Kalkulationen, Wiederholungsfragen und Rezepturen.
Verlag: Bildungsverlag E1ns
Ausstattung: 2007. 291 S. m. zahlr. farb. Abb.
ISBN: 3427927024
Preis: 27,00 €
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