Dehydrierung

Der Begriff Dehydrierung (auch Dehydration oder Dehydrogenierung) bezeichnet in der Chemie die Abspaltung von Wasserstoff aus zumeist organischen Molekülen. Bei dieser chemischen Reaktion handelt es sich um einen Spezialfall der Oxidation, die meist exotherm abläuft. Die Enzyme, die diesen Vorgang in der Biochemie ermöglichen, heißen Dehydrogenasen.

Findet eine Dehydrierung in Gegenwart von Enzymen oder metallischen oder oxidischen Katalysatoren statt, wird jeweils ein Wasserstoff-Molekül abgespalten. Sauerstoff-Radikale, Chinone, Schwefel oder Selen führen dagegen zur Abspaltung einzelner Wasserstoff-Atome (univalente Dehydrierung).

Beispiele

Primärer Alkohol → Aldehyd → Organische Säure
Sekundärer Alkohol → Keton

Bei diesen Vorgängen wird jeweils ein Wasserstoffmolekül freigesetzt, das allerdings üblicherweise auf andere an der Reaktion beteiligte Verbindungen übertragen wird.

Umgangssprache

In der Umgangssprache wird mit dem Begriff Dehydrierung (oder Dehydration) eher der Verlust von Wasser bezeichnet. Der fachsprachlich übliche Ausdruck für diesen Vorgang lautet Dehydratation oder Dehydratisierung. Der daraus resultierende Zustand der Austrocknung heißt in der Medizin Exsikkose.