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Ernährungsphysiologie

Ernährungsphysiologie ist ein Zweig der Physiologie, der untersucht, in welcher Menge und Zusammensetzung die Lebensmittel dem menschlichen Organismus zugeführt werden müssen, damit er je nach Alter, Geschlecht und Lebensbedingungen optimal ernährt wird. So benötigt z. B. ein Schwerarbeiter eine joulereichere Kost als ein Mensch mit vorwiegend sitzender Lebensweise. Kinder benötigen eiweißreiche, mineral- und vitaminhaltige Nahrung, da sie noch wachsen.