Online-Bibliothek

Gletscherwein

Gletscherwein (frz.: Vin du Glacier) bezeichnet einen so genannten oxidativen Wein aus dem Wallis, der nach der Transvasagemethode hergestellt wird (siehe auch Soleramethode). Dabei wird der Wein in hölzernen Behältern, die eine geringe Menge Sauerstoff in den Wein übergehen lassen, ausgebaut.

Die Gärung erfolgt in den Kellern von Siders. Nach Abschluss des Gärprozesses wird der Wein Ende des Winters ins Val d'Anniviers – und somit in Gletschernähe (daher der Name Gletscherwein) – zur Fassreifung verbracht. Da die heute noch kaum zu findende Rebsorte Resi saure Weine hervorbrachte, erforderte dieser Wein eine lange Lagerung. Gletscherwein wird nie in Flaschen abgefüllt.

Andere bekannte oxidative Weine sind: Sherry, Madeira, Portwein und Vin Jaune du Jura.