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Spritz

Spritz mit Aperol

Spritz (venezianisch Spriz, Spriss oder Sprisseto) ist ein Getränk, das in Venedig und im Veneto, im Friaul und in Südtirol sehr beliebt ist. Als Aperitif genossen wird der Spritz meist aus Weißwein aus dem Veneto (40%), Mineralwasser (30%)und einer Beigabe (correzione) von Bitter Campari, Select oder Aperol, Eis und einer Zitronen- oder Orangenscheibe serviert. Neuerdings wird der Spritz auch auf der Basis von Prosecco (70%), in diesem Falle ohne Mineralwasser zubereitet. Beigaben von Gin, Rotwein oder anderen Spirituosen sind möglich und regional unterschiedlich gebräuchlich.

Historisch geht der Spritz wahrscheinlich auf die österreichischen Besatzer (bis 1866) dieser Regionen zurück, die den alkoholreichen Wein mit Mineralwasser oder Soda verdünnten. Der Gespritzte wird auch heute noch in Österreich und den Balkanländern gerne getrunken.