Stefan Breuer (* 1948 in Eisenach) ist ein deutscher Soziologe.
Breuer studierte Politikwissenschaft, Geschichte und Philosophie an den Universitäten Mainz, München und Berlin. Nach Promotion und Habilitation war er Professor für Soziologie zunächst an der Hamburger Universität für Wirtschaft und Politik, die ab 2005 als Department Wirtschaft und Politik der Universität Hamburg unterstellt wurde.
Breuer ist neben Dirk Kaesler und Wolfgang Schluchter einer der profiliertesten Kenner der Schriften Max Webers. Er hat sich insbesondere mit Arbeiten zum deutschen Konservatismus und zur Konservativen Revolution einen Namen gemacht. (Anatomie der konservativen Revolution, Darmstadt ²1995)