Theodor Ganzenmüller

Theodor Ganzenmüller (* 1864, † 1937) war einer der wichtigsten Professoren, die in Weihenstephan lehrten und forschten.

Ganzenmüller revolutionierte mit der Einführung der Dampfmaschine in die Brauerei um die Wende zum 20. Jahrhundert das Brauereiwesen. Dabei ersetzte er die Direktbefeuerung der Braukessel durch Dampfbefeuerung, was ihm den Beinamen Dampftheo einbrachte.

Leben

Von 1883 bis 1887 Studium an der maschinentechnischen Abteilung der Technischen Hochschule München
Tätigkeit als Maschinenbau-Ingenieur für die Locomotivfabrik Krauss & Comp. (Krauss-Maffei) sowie für Lindes Eismaschinen
1. November 1894 Ernennung zum Professor
1904 Ernennung zum Vorstand der Königlich Bayerischen Akademie für Landwirtschaft und Brauwesen in Weihenstephan

Leistungen

Seine Ernennung zum Professor im Jahr 1894 gilt als Geburtsstunde zahlreicher Lehrstühle in Weihenstephan. Unter anderem gehen die heutigen Lehrstühle für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie sowie für Lebensmittelverpackungstechnik auf ihn zurück.