Rebhuhn [Meyers-1905]
Rebhuhn ( Perdix Briss .), Gattung der ... ... . Steinhuhn . – Ungarisches R. nennt man in Österreich eine Art Hackbraten aus verschiedenen Fleischsorten, Ochsenmaul, Schweins - und Kalbsfüßen; vgl. auch Igelbraten ...
Anonym/Li Gi - Das Buch der Riten, Sitten und Gebräuche/8. Einzelne Riten und Verhaltensregeln/30. Kapitel/7. Kochrezepte [Philosophie]
7. Kochrezepte Die acht köstlichen Gerichte Dschun Au (Fettgebratenes). Man ... ... trocken zu genießen, so klopft man es, ehe man es ißt. San (Hackbraten). Man nimmt gleich viel Rind-, Hammel- und Schweinefleisch, schneidet es ganz fein ...
Graudenz, Karlheinz/Das Buch der Etikette/Wir und die Umwelt. Vollendete Formen. Menschen und Dinge/D. Am festlich gedeckten Tisch [Kulturgeschichte]
D. Am festlich gedeckten Tisch Wir haben uns im vorstehenden Abschnitt ... ... . Daraus ergibt sich von selbst, daß weiche oder bereits zerkleinerte Fleischgerichte wie Beefsteak, Hackbraten, Gulasch und Königsberger Klops nicht mit dem Messer angegangen werden dürfen. Noch ...
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