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Marinade (fr., spr, Marinahd), Sauce von Gewürz u. gewürzhaften Stoffen , in welche Fische , od. auch Hühner , Tauben etc. eine Zeitlang eingeweicht werden, um deren Geschmack zu erhöhen.

Rollmops , ein gespaltener, mit Pfeffer und Zwiebeln belegter, dann aufgewickelter, mit einem Holzpflock durchstochener und in Marinade eingelegter Hering .

Mariniren . Marinade nennen die Franzosen eine Sauce, deren Hauptbestandtheile, außer verschiedenen Gewürzen , Salz und Essig sind, und durch welche man die Speisen pikanter, oder auch für eine längere Erhaltung tauglich machen will. Wir verstehen demnach unter mariniren jede Zubereitung ...

Tournedos (franz., spr. turn'dō), Lendenbratenschnitzel, die vor dem Braten in einer Marinade von Provenceröl , Zitronensaft , Pfeffer etc. mariniert worden sind und mit Béarner, Scharlotten - oder Tomatensauce serviert werden. T. à la Rossini , ...

Mariniren (v. fr.), 1) so v.w. eine Marinade bereiten; 2) bes. Fische , wie Lachse , Blicken , Aale , Häringe , erste u. nachdem sie vorher gesotten worden, eine Zeit lang in Essig ...

Amouretten (v. fr.), 1 ) so v.w. Amoretten ... ... ) ( Pfaffenschnittchen , Kochk.), das Rückenmark des Kalbes in eine Marinade von Zwiebeln u. seinen Kräutern gelegt, u. wie eine Frittüre ...

Rebhuhn ( Perdix Briss .), Gattung der ... ... es in Speckscheiben und Weinblätter wickelt und bratet. Auch wird das R. in Marinade gedämpft ( à la Béarnaise ) oder mit Schinken und Kraut gedünstet ...

Birkhuhn , 1 ) Spielhuhn ( Grauwild , ... ... grobem Gewürz u. Kräutern , auch mit Wachholderbeeren, kocht sie dann mit Marinade weich, dünstet sie auch wohl in einer Braise u. servirt sie ...

Mariniren heißt vorzüglich gesottene oder gebratene, mitunter auch nur eingesalzene Fische , wie z.B. die Heringe , in eine aus Essig ... ... Art zubereiten und wird, nachdem es ungefähr acht Tage in einer solchen Brühe oder Marinade gelegen hat, mit derselben gebraten.

!,! 0lm,!!yeahman!!,!51Hans,!GeNeRaL4DeAtH!,!Jetta!,!K!R!U!X!,!Rick ... ... Marika.Rambau,Marikke,Marilia2007,Marilyn.hanson,MarilynManson,Marimah,Marimari1009,Marimbasonic,Marina lu,Marina.Haeusler,Marina207,Marinade,Marinamuss,Marinav,Marineali,Marinebanker,Marinefanjunker,Marineinfanterie,Mariner24,Marinesoldat,Marineus,Marinka,Marinkovic thomas,Marinlll,Marino ...

Sechzehntes Capitel. Kaschgarien ist das östliche Turkestan, das sich allmählich in ... ... ihrem Reisebericht die Zusammensetzung wiedergegeben: Mit Zucker überpuderte Schweinsfüße, die mit schwachem Zusatz von Marinade in Fett geröstet sind, und gebackene Nierenstücken mit einer Sauce von Zucker und ...

Das Wikipedia-Lexikon präsentiert die am häufigsten gesuchten Stichwörter der Online-Wikipedia ... ... ) ist eines der bekanntesten Gerichte der türk. Küche. Er besteht aus in einer Marinade gewürzten großen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen speziellen, senkrecht stehenden Drehspieß gesteckt u ...