Gratin ( Grattin , franz., spr. -täng), Zubereitungsart von Fleisch , Fisch , Gemüse (z. B. Blumenkohl ), bei der das Stück paniert und dann in Butter gebacken wird.
Elftes Kapitel Fritz von Dachhausen saß am Morgen vor seinem Spiegel und ... ... Mahlzeiten einnahm. Das Frühstück war gut, der Koch hatte da ein Fischgericht au gratin gemacht, das Dachhausen sonst sehr anzuerkennen pflegte. Er verstand es ja so ...
3. Von dem Morgen an, wo Lucinde erwachte und im ... ... ließ. Sie wurde zu Mittag von ihr selbst, wie sie's nannte, au gratin zubereitet. Daß Lucinde von einem ihrer Täubchen selbst nichts essen mochte, that ...
Durch zwei Jahrtausende. S. 72 30 ... ... Rebhühner und Frikassee von Huhn – Entenfilets, Truthahn mit Kresse, Lammkeule, Blumenkohl au gratin und Selleriewurzeln in Jus. Kaffeecreme, Orangengelee, Sandtorte mit Früchten, Deutsche Waffeln. ...
1. Gesellschaften im eigenen Haus. 154. Vorbereitungen. Leute, ... ... Ein Paar Menüs zu Abendgesellschaften: 1. Mayonnaise von Hühnern. Sole au gratin. Rehrücken. Spargel. Torte. Obst. 2. Hors d'oeuvres ...