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... Wasser langsam durch den Zucker zieht, befördert es das Abfließen der noch darin befindlichen Syruptheile. Wenn dieser ... ... gefüllt wird, in denen aber kaum der dritte Theil als locker krystallisirter Zucker zurückbleibt. Der oben, der Thonbedeckung zunächst liegende gibt den weißen und hellgelben ... ... gelben, die unterste den braunen; der nunmehrige Rückstand ist nicht weiter auf krystallisirten Zucker zu benutzen und wird als Syrup ...

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Gelée , der franz. Name der Gallerte (s.d.), bezeichnet vorzugsweise die aus Pflanzensäften gewonnene Gallerte . Einige Fruchtsäfte brauchen nur mit Zucker zusammengekocht und bis zu einem gewissen Grade abgedampft zu werden und erstarren ...

Negus , ein warmes Getränk von Rothwein, Wasser , Citronen, Zucker , Muskatennuß, Zimmt und anderm Gewürz, hat von einem engl. Obersten Negus seinen Namen, dem die Erfindung desselben zugeschrieben wird.

... Arak , eine beliebige Menge Citronensaft und Zucker gemischt wird, wozu mitunter noch Wein kommt und das ... ... Bezug auf die fünf Bestandtheile Wasser , Thee , Rum, Citronensaft und Zucker haben soll. – Die Engländer haben den als stehende Person ihres ...

Sorbet oder Tscherbet heißt ein bei den Morgenländern gebräuchliches Getränk, welches wohlschmeckend und erfrischend ist. Man bereitet es aus Früchten und Zucker , Limonensaft, Rosenwasser, Ambra u.s.w. Oft wird es noch ...

Reglise wird der in Apotheken bereitete weiße ... ... heißt und aus Schleim von Altheenwurzeln, arab. Gummi , Eiweißschaum und Zucker , der braune aus einem heißen Aufgusse von Süßholzwurzeln mit Zucker und arab. Gummi besteht, welche angemessen gemischt und in Tafeln geformt ...

Whiskey , eigentlich Wasser , heißt in Irland , Schottland ... ... schot. Getränk ist das Whisk oder Whisky , welches aus Thee , Zucker , Citronensaft und Rothwein bereitet und warm genossen wird.

Rochelle (La), die Hauptstadt des franz. ... ... ist stark befestigt, besitzt einen guten Hafen , hat ansehnlichen Seehandel, Schiffswerfte, Zucker - und Thransiedereien, Salzwerke und eine Bevölkerung von 13,000 Einw. Es ...

Candiren heißt allerlei schmackhafte Früchte, gewürzreiche Blüten , Samen , Wurzeln u.s.w. mit geläutertem und abgeklärtem Zucker überziehen, den man zu diesem Behufe in einem Gefäße über dem Feuer ...

Morsellen heißen tafelförmige, längliche Stücke einer zum Behufe des Wohlgeschmacks oder ... ... arzneilicher Wirkungen wegen, mit Gewürzen , Früchten oder Arzneistoffen versetzten Zuckermasse. Weißer gepulverter Zucker wird dazu mit wenig Wasser bis zur gehörigen Dicke eingesotten, dann das ...

Marmelāde ist die dem Italienischen entlehnte Benennung eines aus Obst und Beeren, die von Stielen und Kernen gesäubert werden, mit hinreichendem Zusatz von Zucker und beliebiger Zuthat von Gewürz bereiteten und bis zu großer Dichtigkeit eingekochten Muses, ...

Öl ist der gemeinschaftliche Name von verschiedenartigen Flüssigkeiten, welche aus dem ... ... ( eau de Cologne, eau de Lavande ), mit fuselfreiem Alkohol und Zucker die nach Pflanzen riechenden und schmeckenden Liqueure und mit thierischem Fett ...

... Hollunder. Herzkirschen, Saft rother Rüben , süße blanke Weine mit gebranntem Zucker . Um den sauren Geschmack zu dämpfen, wurde früher oft der ... ... selbst Hautausschläge veranlaßt. Wenn dem Moste schon durch Zusatz von Traubensyrup, Zucker oder Weingeist in den ihm abgehenden guten Eigenschaften nachgeholfen wird ...

Obst ist die gemeinsame Benennung aller genießbaren Früchte von Bäumen und ... ... , theils vermehrt sie die Haltbarkeit desselben. Dahin gehört das Einmachen des Obstes mit Zucker oder Essig , das Sieden oder Kochen von Pflaumen und Beeren ...

Java , eines der vier großen Sunda-Eilande, liegt südl. vom ... ... bildet. Ferner gedeihen herrlich Gerste , alle europ. Küchengewächse und Hülsenfrüchte, Bataten, Zucker , Kaffee , Taback , Pfeffer , Indigo, Baumwolle , Färbe- ...

Gift nennt man jede Substanz , welche, mit dem lebenden menschlichen ... ... giftigen Wirkungen äußern, gewisse Thiere zu tödten vermögen, so z.B. der Zucker Tauben und Enten , die Petersilie Papageien, Hollunderbeeren die Hühner, ...

... das Maischen und Kochen des Getreides so viel als möglich in Zucker und Schleim umgewandelt werden. In dem in Malz ( ... ... unverändert und das Maischen bezweckt daher neben der Auflösung der schon vorhandenen Zucker - und Schleimtheile des Malzes , von dem übriggebliebenen Stärkemehle ...