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Catchup

Catchup [Brockhaus-1911]

Catchup (engl., spr. kättschöpp), Extrakt aus Austern , Sardellen Champignons oder Tomaten und Gewürzen , als Zusatz zu Saucen und Fleischspeisen.

Lexikoneintrag zu »Catchup«. Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 316.
Fines herbes

Fines herbes [Brockhaus-1911]

Fines herbes (frz., spr. finsärb, »feine Kräuter«), Gemisch von feingehackten Champignons , Trüffeln , Schalotten , Petersilie , bisweilen auch Estragon , Pimpinelle u.a.

Lexikoneintrag zu »Fines herbes«. Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 580.
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