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Speisen , in der Technik , einen Apparat , eine Maschine, einen Behälter etc. mit den von denselben zu verarbeitenden Materialien versorgen, z.B. eine Spinnereimaschine mit Spinnmaterial, einen Dampfkessel mit Wasser etc. (S. Speisepumpe , Speiseventil .)

Speisen des Weins , s. Schönen .

Fasten , die Enthaltung von Speisen und Getränken, ein Mittel der Diätetik; in religiösem Sinne ein Mittel der Buße und innern Einkehr schon bei den ältesten Völkern, namentlich bei den Juden ; im Katholizismus gilt das F. als ...

Büfett (frz. buffet, spr. büffeh), Schrank im Speisezimmer zur Aufbewahrung des Geschirrs , Silberzeugs etc.; die mit Speisen und Getränken besetzten Tische für Gäste zur Selbstbedienung; auch der Raum ...

Souper (frz., spr. ßupeh), Abendessen; soupieren , zu Abend speisen.

Nutzpflanzen. I. Gewürze , Substanzen , die den Wohlgeschmack der Speisen und Getränke erhöhen und deren Verdaulichkeit befördern, wozu namentlich die Wurzeln , Blätter, Früchte oder Samen verschiedener sog. Gewürzpflanzen [ Beispiele Tafel: ...

Schönen , technisches Verfahren, bezweckt die Verbesserung des Aussehens einer Substanz . Das S. oder Speisen des Weines besteht darin, daß durch mechan. (Papiermasse, Span. Erde , Filtrieren ) oder chem. Mittel ( Hausenblase , Gelatine ...

Konvíkt (lat. convictorium), an Universitäten eine Anstalt, in der ... ... Lokal , wo an Studenten (Konviktoristen) unentgeltlich oder für geringen Betrag Speisen verabreicht werden. (S. auch Knabenseminare .)

Phineus , Sohn des phöniz. Königs Agenor, berühmter Seher und König ... ... Thrazien , erblindete später und ward von den Harpyien , die ihm jedesmal seine Speisen besudelten, lange gequält, bis ihn die Argonauten Zetes und Kalais ...

Sakúska (russ.), Imbiß, in den balt. Provinzen Vorschmack , in Rußland pikante Speisen ( Kaviar , geräucherte Fische u.a.), die vor der Mahlzeit genossen werden.

Speichel ( Saliva ), eiweißhaltige Flüssigkeit , die in den Speicheldrüsen ... ... wird (täglich bis 1,5 kg); ein Hauptmittel der Verdauung , erweicht die Speisen beim Kauen , löst sie teilweise auf und verwandelt das Stärkemehl mittels ...

Flammĕri (vom engl. flummery, d.i. Hafer -, Mehlbrei), kalte, süße Speisen aus Stärkemehl , Grieß oder Grütze mit Milch oder Fruchtsäften und Gewürzen , gekocht, dann in einer Form erstarrt.

Injéktor (lat., »Einspritzer«), Strahlapparat zum Fördern von Flüssigkeiten , insbes. zum Speisen von Dampfkesseln mittels des Kesseldampfes; 1858 von Giffard erfunden.

Picknick (engl.), ein Mahl, zu dem jeder Teilnehmer einen Beitrag an Speisen und Getränken liefert.

Dinieren (frz.), zu Mittag speisen.

Kochkunst , die Fertigkeit, Speisen und Getränke durch Kochen , Braten u. dgl. schmackhaft und nahrhaft zu machen. Anweisung dazu geben die Kochbücher : von Rottenhöfer (10. Aufl. 1904), von Malortie (3. Aufl. 1897), Universallexikon ...

Kredénzen (ital.), Speisen und Getränke in bewillkommnender, festlicher Weise vorsetzen bez. darreichen. Kredénztisch oder Kredénz, Anrichtetisch; in der kath. Kirche Tischchen neben dem Altar für die Meßgeräte.

Kochkiste , mit Holzwolle ausgestopfte Kiste , in der man vorgekochte Speisen in luftdicht verschlossenen Gefäßen gar werden läßt und zu späterm Genuß warm hält.

Sodbrennen , Magenbrennen ( Pyrosis ), brennendes Gefühl in ... ... Genuß saurer Pflanzenkost, junger saurer Weine , sehr gezuckerter oder fettig-süßer Speisen etc. Mittel dagegen: gebrannte Magnesia , doppeltkohlensaures Natrium .

Bain-marie (frz., spr. bängmarih), Wasserbad , Gefäße von Zinn oder Eisenblech mit heißem Wasser zum Warmhalten der Speisen , Kochen von Puddings und Früchten .