Online-Bibliothek

... die unmittelbaren, passiven Werkzeuge zur Verkleinerung der Speisen, zum Kauen, beim Menschen ; vielen Thieren sind die Zähne ... ... Thiere ; 3) Zähne , die in der Form von Mahlsteinen die Speisen zermalmen, hiezu gehören alle in der Tiefe der Mundhöhle in die ...

Ekel , Widerwillen gegen Speisen, Getränke, bestimmte Gerüche u. Gegenstände. Er geht häufig vom Magen aus, ist mit Brechreiz verbunden, steigert sich bis zum Erbrechen und ist oft einer der sichersten Vorboten länger dauernder Krankheiten . – Moralischer E., ...

Diner (frz. Dineh), das Mittagessen; diniren , zu Mittag speisen.

Chylus heißt der Milchsaft , Nahrungssaft , der durch die Verdauung der Speisen in den Gedärmen bereitet wird. Unter Chylification wird eben diese Bereitung des Milchsaftes verstanden; Lymphgefäße führen den Chylus in das Blut .

Ambigu (frz., –gü), Mahlzeit, wo alle Speisen zu gleicher Zeit aufgetragen werden; ein Kartenspiel mit franz. Karten zwischen 2–6 Personen.

Pfeffer (piper) , bekanntes Gewürz, das schon seit uralter Zeit schwerverdaulichen Speisen zugesetzt u. auch als magenstärkendes Mittel angewandt wird, ist das reife (schwarze) oder unreife (weiße) Samenkorn des schwarzen P.strauchs (p. nigrum) , aus der Familie ...

Dessert (frz. Dessähr), Nachtisch, nennt man ein Tafelgericht, das ... ... Schluß eines Gastmahls bildet, bestehend aus seinen Früchten , die Verdauung befördernden Speisen, kunstvollen Zuckerwaaren, Eis etc., in geschmackvoller Aufstellung auf kostbaren Aufsätzen . ...

Gewürze (von Wurzel ), Pflanzenstoffe, die ätherisches Oel oder auch scharfe Stoffe enthalten und zur Vermehrung des Wohlgeschmacks oder zur Beförderung der Verdauung , wohl auch zur Reizung der Eßlust den Speisen zugesetzt werden.

Dapifer , lat., an dem röm. Kaiserhofe der Beamte, der die Speisen beaufsichtigte; im Mittelalter die latein. Uebersetzung von Truchseß .

Eisgrube , Eiskeller , ein Behältniß, in welches im Winter ... ... Eisschollen gebracht werden, um den folgenden Sommer hindurch Getränke, Fleisch und andere Speisen frisch zu erhalten; demnach muß das Eis mit schlechten Wärmeleitern umgeben werden und ...

Allöosis , griech., die Umänderung der Speisen bei der Verdauung im Sinne des Galenus ; Allöotika, den Nahrungsstoff ändernde Heilmittel, Blutreinigungsmittel.

Pickenik , Schmaus , zu dem jeder Gast einen Beitrag an Speisen oder Getränk liefert.

Kauscher , koscher, bei den Juden Gegenstände und Speisen, die sie gebrauchen und genießen dürfen.

Hautgoût (frz. hoguh), feiner, prickelnder Geschmack bei Speisen.

Bleikolik , Malerkolik ( Colica saturnina) , eine Krankheit , die durch Bleivergiftung entsteht. Das Blei kommt entweder durch damit verdorbene Speisen und Getränke, oder durch inneren Gebrauch der Bleimittel in den Körper , oder ...

Credenzen , Speisen oder Getränke, die für einen andern aufgetragen werden, vorher kosten (zum Beweis , sie seien nicht vergiftet; alter und mittelalterlicher Gebrauch).

Lienterie , Diarrhöe bei Darmentzündung, wobei die Speisen halb- od. unverdaut abgehen.

Meerrettig (armoracia) , Abtheilung der Cochlearia , eine kreuzblütige Pflanze , bei uns im Garten cultivirt; die Wurzel enthält einen scharfen gewürzhaften Bestandtheil, wird deßwegen als Zuthat zu manchen Speisen, als Voressen etc. verwendet; wirkt antiscorbutisch.

Trituriren , lat.-deutsch, zermalmen, zerreiben; Trituration , das Zermalmen (der Speisen).

Lectisternia , lat., öffentliche Mahlzeiten, welche im alten Rom besonders in ... ... (Epulones) legten die Götterbilder auf kostbaren Kissen um die Altäre und Speisen aller Art auf diese hin. Während der ganzen Zeit (3. 8 und ...