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[379] Grünartischocke, Cynara scolymus, L. [Blackwell herb. Tab. 458.] mit gefiederten, ungetheilten, ziemlich stachlichten Blättern, und eiförmigen Blumendeckschuppen, ein in Languedok, Italien und Sicilien auf Aeckern einheimisches, perennirendes Gewächs, welches im Juny blau oder weiß blüht.
Von den grünen, gekochten, angenehm bitterlich schmeckenden Köpfen läßt man den Fruchtboden und das Fleisch der nächsten Kelchschuppen als harntreibendes Gemüß genießen. Die Blüthen (flor. cynanae sylvestris) sind eins der besten Mittel, die Milch zu laben und zu Molken zu machen, aber ihre von den Alten gerühmte Kraft, Unfruchtbarkeit der Weiber zu heilen und unzeitige Geburten zu verhüten, ist sehr zweifelhaft.