[191] Penidzucker (Saccharum penidium.). Man klärt Zucker mit Eiweiß, siedet ihn bis er sich zu großen Blasen erhebt, gießt ihn auf eine geölte Platte, zieht ihn dann, sobald er zur Festigkeit des Terbenthins erhärtet ist, an einem Hacken gehangen, mit den (mit Puder bestreuten) Händen lang aus, dreht ihn und schneidet ihn in Stücken.