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Fermentation (lat.), Gärung ; fermentativ , die Gärung befördernd; fermentieren , gären, in Gärung bringen; fermentabel , gärungsfähig.

Gärung ( Fermentation ), ein chemischer Prozeß , bei dem höher zusammengesetzte stickstofffreie organische Verbindungen unter der Einwirkung eines Ferments in einfachere Körper zerfallen. Man kennt verschiedene Gärungsprozesse und benennt sie nach dem Hauptprodukt, das aus der gärungsfähigen Substanz entsteht, z ...

... So behandelter T. bedarf keiner weitern Fermentation . Bei Lagerung in größern Massen gerät er wohl noch einmal ... ... den Tabakblättern enthaltene Salpetersäure wird bei der Trocknung und Fermentation zum großen Teil zu Ammoniak reduziert. Apfelsäure und Zitronensäure ... ... das Ammoniak entsteht zum größten Teil beim Trocknen und bei der Fermentation der Blätter. Der wirksame ...

Tabakverarbeitung. Zur Darstellung von Rauchtabak wird der Rohtabak sorgfältig sortiert, die langen ... ... Die narkotischen Eigenschaften des Tabaks beobachtet man beim Aufreihen der Blätter und bei der Fermentation in den Lagerräumen. Hier entweichen mit den Wasserdämpfen Nikotin, Nikotianin nebst scharfen, ...

Knapp , 1) Georg Christian , protest. Theolog, ... ... ); » Cocaïne and its use « ( New York 1885); » Investigations on fermentation, putrefaction, and suppuration « (1886); » Cataract extraction without iridectomy « ( ...

Lister , 1) Martin , Naturforscher, geb. 1638 in ... ... 1869); » The germ theory of fermentative changes « (1875); » Lactic fermentation and its bearings on pathology « (1878); auch die Artikel: » Amputation ...

Pasteur (spr. -ör), Louis , Chemiker, geb. ... ... Besançon , 1904 in Paris errichtet. Er schrieb: » Nouvel exemple de fermentation déterminé par des animalcules infusoires pouvant vivre sans oxygène libre « (1863); » ...

Kaffeebaum ( Kaffeestrauch , Coffea L .), Gattung ... ... benutzt, die Bohnen in Fässern mit Bleikugeln gerollt, leicht angeröstet (»künstliche Fermentation «), mit Talk überzogen etc. Triage (Brennware) nennt man ...

Bakterīen ( Bacteria, Schizomycetes , Spaltpilze ), mikroskopisch kleine, ... ... etc.) beruht wesentlich auf Bakterienwirkung, ebenso das Reisen des Käses , die Fermentation des Tabaks , und zwar so, daß die Beschaffenheit des fertigen ...