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Ram , rechtsseitiger Zufluß der Etsch , durchfließt das Münstertal (s. Münster 7), mündet bei Glurns .

Ramm , ein plötzliches Festhaken der Kniescheibe auf den Gelenkknorren des (schräggestellten) Oberschenkelbeins beim Pferd und Rind , wodurch die Gliedmaße in gestreckter Stellung festgestellt (gleichsam festgerammt, daher R.) ist und nicht gebeugt werden kann. Bei manchen Tieren wiederholt sich ...

Rahm ( Sahne , Schmant , Schmetten , Obers , Kern , Nidle) , die beim Stehen der Milch sich bildende obere fettreiche Schicht ; s. Milch , besonders S. 800.

Ram. , bei Tiernamen Abkürzung für Jean Pierre Rambur ; Entomolog.

Rähm (Dachrähm) , s. Dachstuhl .

Ram Mahun Roy , Gründer des Reformvereins Brahmo Samadschin Indien , s. Brahmanismus .

Râme , Dörfer in Palästina , s. Ram a.

Obers , in Süddeutschland soviel wie Rahm .

Satte ( Sette ), das Gefäß, in dem die Milch aufgestellt wird, damit der Rahm sich absetzt.

Sahne , s. Rahm .

... keine Schläger, sondern wirkt dadurch, daß der Rahm bei der rotierenden, resp. schaukelnden Bewegung des Fasses sehr stark gegen die ... ... verbinden. Bei de Lavals Butterseparator (Fig. 5) läuft der Rahm aus der Zentrifuge auf den aus einer Reihe von hohlen Tellern bestehenden ...

Pfette ( Fette ), das auf den Bindersparren des Pfettendachstuhls liegende, unter Umständen den Dachsparren ersetzende Längsverbandholz (s. Dachstuhl , S. 410, und Tafel »Dachstühle« , Fig. 7); fälschlich auch für Rähm (Dachrähm) gebraucht.

Patrock , russ. Fleischsuppe mit Möhren , Sellerie , Petersilienwurzel, ... ... seine Streifen geschnitten werden, sauren Gurken , Sauerampfer , Eidotter und Rahm . Man tut auch das nudelartig geschnittene Brustfleisch von Huhn in die ...

Raismes (spr. rǟm'), Flecken im franz. Depart. Nord , Arrond. Valenciennes , an der Nordbahn, mit ehemaliger Prämonstratenserabtei (Vicoigne), Steinkohlengruben, Hochöfen , Fabrikation von Eisenwaren und Fahrrädern und (1901) 5430 (als Gemeinde 7871) Einwohnern.

Sillabub ( Sillibub , engl.), Mischgetränk aus Wein , Zucker , Rahm und Zitronensaft , wird auf Eis gekühlt, zu Schnee geschlagen und in Gläsern serviert.

Gefrornes (Eis), Speise , die aus Fruchtsäften mit Zucker , zuweilen auch mit Rahm ( Sahne ), Eiern , Gewürzen durch starkes. Abkühlen bis zum Erstarrungspunkt hergestellt wird. Man füllt die Masse in eine blecherne oder zinnerne zylindrische Büchse ...

Angermund (A. und Rahm ), Gemeinde im preuß. Regbez. und Landkreis Düsseldorf , an der Anger und der Staatsbahnlinie Köln - Duisburg , hat eine romanische kath. Kirche und (1900) 1423 Einw.

Kunstrahm , durch Emulgieren von Magermilch mit Fett hergestellter Rahm , wird zur Darstellung von Kunstkäse (s. d.) benutzt.

Ramequins (franz., spr. ram'käng, Rahmchen) , Käsegebackenes, kleine Käsekrapfen.

Scharlotte (franz. charlotte ), eine aus Rahm und Früchten zubereitete Mehlspeise. Charlotte russe , ein eisartig zubereitetes Gericht aus Sahne mit Makronen oder gebrannten Mandeln , bez. eingemachten Früchten . Eine ähnliche Speise heißt Nesselrode ...