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Saat

Saat [Meyers-1905]

Saat , Ausstreuen von Samen auf oder in den durch Bearbeitung ... ... der Samen werden auch Stammteile, Stecklinge , Knollen , Rhizome , Zwiebeln , Wurzeln etc. verwendet, um durch die Kultur gewonnene wertvolle ...

Lexikoneintrag zu »Saat«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 17. Leipzig 1909, S. 352-355.
Gulyás

Gulyás [Meyers-1905]

Gulyás (unrichtig Gulasch oder Golasch ), ein ursprünglich ungarisches ... ... aus in Würfeln geschnittenem Rind - oder Kalbfleisch, das mit Speck , Zwiebeln und einem starken Zusatz von Pfeffer ( Paprika ) gedünstet wird.

Lexikoneintrag zu »Gulyás«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 8. Leipzig 1907, S. 516.
Braise

Braise [Meyers-1905]

... Braise (franz., spr. brǟs'), Brühe aus Wurzelwerk, Zwiebeln und Gewürzen mit Bouillon und Butter . Fleisch , Geflügel, Fisch werden mit Schinken , Rind -, Kalbfleisch, Zwiebeln , Küchenkräutern , Gewürzen , Wein und Essig oder ...

Lexikoneintrag zu »Braise«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 3. Leipzig 1905, S. 309.
Pörkel

Pörkel [Meyers-1905]

Pörkel , ein ungar. Gericht aus in Würfel geschnittenem Hammelfleisch, Speckgriefen, Zwiebeln und Paprika , in ähnlicher Weise in einer braunen Sauce gedünstet wie Gulasch .

Lexikoneintrag zu »Pörkel«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 16. Leipzig 1908, S. 159.
Srászy

Srászy [Meyers-1905]

Srászy (spr. ßrāschi), poln. Gericht , mit Zwiebeln u. dgl. gedünstete Scheiben von Rindfleisch .

Lexikoneintrag zu »Srászy«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 18. Leipzig 1909, S. 802.
Borówsk

Borówsk [Meyers-1905]

Borówsk , Kreisstadt im russ. Gouv. Kaluga , an der Protwa ... ... Hanf , Hanföl , Leder , Talg , starken Gartenbau (besonders Zwiebeln ) und (1897) 8407 Einw. Früher residierten hier Fürsten von B. ...

Lexikoneintrag zu »Borówsk«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 3. Leipzig 1905, S. 237.
Pūnas

Pūnas [Meyers-1905]

Pūnas , die kalten Hochebenen in Peru und Bolivia . ... ... Hochland (3300–3900 m) mit Anbau von Gerste , Kohl , Zwiebeln , Kartoffeln , starker Viehzucht ( Schafe , Lamas , Vicuñas ...

Lexikoneintrag zu »Pūnas«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 16. Leipzig 1908, S. 455.
Kebāb

Kebāb [Meyers-1905]

Kebāb , türk. Lammbraten mit Zwiebeln , Pfeffer , Eiern und Reis. Schisch-K . (»Spießbraten«) ist Hammelfleisch, das in kleinen Würfeln mit Salz und Pfeffer gerieben, auf kleinen Spießen über glühenden Kohlen langsam gebraten und ...

Lexikoneintrag zu »Kebāb«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 10. Leipzig 1907, S. 798.
Matelot

Matelot [Meyers-1905]

Matelot (franz., spr. mat'lō), Matrose; ein auf Matrosenart ... ... Sauce bereitetes Fischgericht. Feine Matelotsauce wird mit Rotwein , Schinkenwürfeln, Zwiebeln , Thymian , Lorbeerblättern, Petersilie , Champignons , Nelken und ...

Lexikoneintrag zu »Matelot«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 13. Leipzig 1908, S. 424.
Garbure

Garbure [Meyers-1905]

Garbure (franz., spr. -bǖr'), eine gascognische Suppe , aus Kraut und Zwiebeln bereitet.

Lexikoneintrag zu »Garbure«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 7. Leipzig 1907, S. 328.
Béchamel

Béchamel [Meyers-1905]

Béchamel (spr. bēschamell), Marquis de Nointel , Haushofmeister ... ... Nach ihm benannt: Sauce à la B., eine weiße Sahnensauce mit Zwiebeln , Schinken , Kalbfleisch etc. Er gilt als Erfinder der kleinen warmen ...

Lexikoneintrag zu »Béchamel«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 2. Leipzig 1905, S. 530-531.
Naßfäule

Naßfäule [Meyers-1905]

Naßfäule ( Rotz , Fäule ), eine durch Fäulnisbakterien hervorgerufene Zersetzung in Zwiebeln von Hyazinthen ( weißer Rotz ), in Speisezwiebeln, in Weizenkörnern, in Stengeln von Kakteen , Pelargonien u.a. N. der Kartoffeln , s. ...

Lexikoneintrag zu »Naßfäule«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 14. Leipzig 1908, S. 437.
Borstsch

Borstsch [Meyers-1905]

Borstsch , in Rußland eingebürgerte polnische Nationalsuppe aus Kraut , gekocht in Fleischbrühe mit Zwiebeln , Knoblauch , Rüben , Bohnen und starken Gewürzen , wird mit gebratenem Entenfleisch und zerschnittenen Bratwürstchen angerichtet.

Lexikoneintrag zu »Borstsch«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 3. Leipzig 1905, S. 248.
Soljanka

Soljanka [Meyers-1905]

Soljanka , russ. Gericht aus mit Zwiebeln gedämpftem Sauerkraut , das mit gebratenem Fleisch geschichtet, mit Pfeffergurken, Pilzen , Würstchen bedeckt und im Ofen leicht gebacken wird.

Lexikoneintrag zu »Soljanka«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 18. Leipzig 1909, S. 581.
Schtschi

Schtschi [Meyers-1905]

Schtschi , russ. Fleischsuppe von Schöpfen- und Rindfleisch mit Zwiebeln , Knoblauch , Kraut , Rüben und Gewürz; beim Servieren wird das Fleisch klein geschnitten in die Suppe getan.

Lexikoneintrag zu »Schtschi«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 18. Leipzig 1909, S. 50.
Rollmops

Rollmops [Meyers-1905]

Rollmops , ein gespaltener, mit Pfeffer und Zwiebeln belegter, dann aufgewickelter, mit einem Holzpflock durchstochener und in Marinade eingelegter Hering .

Lexikoneintrag zu »Rollmops«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 17. Leipzig 1909, S. 69.
Tschorba

Tschorba [Meyers-1905]

Tschorba , türk. Nationalspeise, ein Ragout aus Hammelfleisch, Kartoffeln , Reis und Zwiebeln .

Lexikoneintrag zu »Tschorba«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 19. Leipzig 1909, S. 780.
Zipollen

Zipollen [Meyers-1905]

Zipollen , soviel wie gemeine Zwiebeln , s. Lauch .

Lexikoneintrag zu »Zipollen«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 20. Leipzig 1909, S. 953.
Iridazeen

Iridazeen [Meyers-1905]

Iridazeen ( Irideen, Schwertliliengewächse ), monokotyle Familie aus der Abteilung der Liliifloren , Stauden mit Zwiebeln , Knollen oder Rhizomen , linealen, schwertförmigen, oft reitenden Blättern und regelmäßigen oder zygomorphen, dreizähligen Blüten, die aus zwei blumenblattartigen Perigonkreisen, einem einfachen, ...

Lexikoneintrag zu »Iridazeen«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 10. Leipzig 1907, S. 11.
Muscāri

Muscāri [Meyers-1905]

Muscāri Mill . ( Muskat - oder Traubenhyazinthe ), Gattung der Liliazeen , niedrige, ausdauernde Zwiebelgewächse , mit kleinen Zwiebeln , schmalen Blättern und dicht traubig stehenden, zierlichen, meist dunkelblauen, hängenden oder ...

Lexikoneintrag zu »Muscāri«. Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 14. Leipzig 1908, S. 293.
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