Metz, Reinhold; Grüner, Hermann; Kessler, Thomas

Restaurant und Gast

Verlag: Pfanneberg
Erscheinungsdatum: 2008-06
Format: Gebundene Ausgabe
Umfang: 604
ISBN: 3805705492
EAN: 9783805705493
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Beschreibung von buecher.de

Enthält die gesamten Ausbildungsinhalte für Restaurnatfachleute in einem Buch. Die Lernfelderdes aktuellen Rahmenlehrplans werden ausführlich behandlet. Enthält komplexe Projektaufgaben. Dieses Standardwerk ist für den Einsatz im handlungsorientierten Unterricht ebenso wie zum Selbststudium oder als Kompendium. Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fach- u. Handlungskompetenz sowie die Hinführung zu gastrorientiertem Handeln.