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Gulyás (unrichtig Gulasch oder Golasch ), ein ursprünglich ungarisches ... ... aus in Würfeln geschnittenem Rind - oder Kalbfleisch, das mit Speck , Zwiebeln und einem starken Zusatz von Pfeffer ( Paprika ) gedünstet wird.

... Braise (franz., spr. brǟs'), Brühe aus Wurzelwerk, Zwiebeln und Gewürzen mit Bouillon und Butter . Fleisch , Geflügel, Fisch werden mit Schinken , Rind -, Kalbfleisch, Zwiebeln , Küchenkräutern , Gewürzen , Wein und Essig oder ...

Proles (lat.), Nachkommenschaft, Sproß. P. radicalis , Wurzelkraut; ... ... den Wurzeln mancher Pflanzen sich bildenden, als Keime , Knospen , Zwiebeln , Knollen , Knospenknollen, Wurzelsprossen steh darstellenden, der Mutterpflanze ähnliche Pflanzen ...

Klopps , den Beefsteaks ähnliche Speise aus dünnen Stücken ... ... einem hölzernen Hammer mürbe geklopft werden, mit Häring , geriebener Semmel , Zwiebeln , Sardellen , Citronen etc. in Butter geschmort.

1. Wem die Haseln 1 nicht gerathen, der mag sich Zibolen 2 braten. ( Nassau. ) 1 ) Haselnuss . 2 ) Zwiebeln . – Sinn : Wem seine Plane nicht gelingen, der muss sich ...

Pörkel , ein ungar. Gericht aus in Würfel geschnittenem Hammelfleisch, Speckgriefen, Zwiebeln und Paprika , in ähnlicher Weise in einer braunen Sauce gedünstet wie Gulasch .

Prummen 1 vör der Gank, Bunne 2 vör der Klank, un Oellig 3 vör der Stank . ( Köln . ) – Weyden, III, 10. 1 ) Pflaumen . 2 ) Bohnen . 3 ) Zwiebeln .

Srászy (spr. ßrāschi), poln. Gericht , mit Zwiebeln u. dgl. gedünstete Scheiben von Rindfleisch .

subolēs (vulg. sobolēs), is, Genet. Plur. um ... ... Zweige, zB. der Bäume, Colum. u. Plin.: der Zwiebeln, Colum.: der Haare, Varro. – II) leb. Wesen, ...

Borówsk , Kreisstadt im russ. Gouv. Kaluga , an der Protwa ... ... Hanf , Hanföl , Leder , Talg , starken Gartenbau (besonders Zwiebeln ) und (1897) 8407 Einw. Früher residierten hier Fürsten von B. ...

Pūnas , die kalten Hochebenen in Peru und Bolivia . ... ... Hochland (3300–3900 m) mit Anbau von Gerste , Kohl , Zwiebeln , Kartoffeln , starker Viehzucht ( Schafe , Lamas , Vicuñas ...

Kebāb , türk. Lammbraten mit Zwiebeln , Pfeffer , Eiern und Reis. Schisch-K . (»Spießbraten«) ist Hammelfleisch, das in kleinen Würfeln mit Salz und Pfeffer gerieben, auf kleinen Spießen über glühenden Kohlen langsam gebraten und ...

Puchero , ein Lieblingsgericht der Spanier. Man kocht Hammel- oder Rindfleisch ... ... Kohlrabi, oder großen Kichererbsen in einem Topfe, würzt es mit Lauch oder Zwiebeln und thut in der Regel noch etwas Speck oder Schinken hinzu. So ...

Matelot (franz., spr. mat'lō), Matrose; ein auf Matrosenart ... ... Sauce bereitetes Fischgericht. Feine Matelotsauce wird mit Rotwein , Schinkenwürfeln, Zwiebeln , Thymian , Lorbeerblättern, Petersilie , Champignons , Nelken und ...

Zwiebel , lat. bulbus , Wurzel verschiedener Pflanzen , eine unterirdische Stengelknospe, die von blattartigen Theilen concentrisch od. dachziegelartig (häutige und schuppige Zwiebeln) bedeckt, oder von einer dicken Masse knollenartig umhüllt ist (Z.knollen) und ...

sētania , ae, f. u. sētanion , iī, n ... ... Mispeln, Plin. 15, 84. – II) einer Art Zwiebeln, Plin. 19, 102: dies. sitanea u. setinia cepa ...

Aldarin , Ersatz für Schweineschmalz, enthält nach dem Gutachten von Baier und ... ... im übrigen aber viel Wasser in Gestalt von Magermilch, Kartoffelstärkemehl und einem durch Zwiebeln hergestellten Aroma, so daß es im ganzen eine minderwertige Kleistermasse darstellt. Andés. ...

1. thallus , ī, m. (θάλλος), der grüne Stengel, Zweig, der Zwiebeln, Colum. 11, 3, 58. Pallad. 8, 24, ...

Guisado , in Spanien ein Fricassee aus Geflügel od. Wild mit Zwiebeln, Knoblauch u. Liebesäpfeln.

Garbure (franz., spr. -bǖr'), eine gascognische Suppe , aus Kraut und Zwiebeln bereitet.