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*1. Er bedauert, dass er seine Kinder geschlagen und sie sind des Pfaffen . – Lehmann. *2. Er bedauert die Zwiebeln Aegyptens . Seinen vorigen, obgleich weniger glücklichen Zustand . Diese Redensart ...

Béchamel (spr. bēschamell), Marquis de Nointel , Haushofmeister ... ... Nach ihm benannt: Sauce à la B., eine weiße Sahnensauce mit Zwiebeln , Schinken , Kalbfleisch etc. Er gilt als Erfinder der kleinen warmen ...

Consommé (fr.), Kraftbrühe aus abgebratenem Rind -, Kalb -, Hühnerfleisch u. Schinken , mit Zusatz von Zwiebeln , Sellerie , Petersilienwurzeln, Mohrrüben , Muskatenblüthe etc., in einem Kessel ...

Kykĕon , Trank aus Gerstenmehl, Wein , Zwiebeln u. Käse , wozu man noch Honig , Salz , Kräuter u. Blumen mischte; man brauchte ihn zur Nahrung , auch zur Stärkung u. Erfrischung, zum Purgiren ; auch ...

Naßfäule ( Rotz , Fäule ), eine durch Fäulnisbakterien hervorgerufene Zersetzung in Zwiebeln von Hyazinthen ( weißer Rotz ), in Speisezwiebeln, in Weizenkörnern, in Stengeln von Kakteen , Pelargonien u.a. N. der Kartoffeln , s. ...

Borstsch , in Rußland eingebürgerte polnische Nationalsuppe aus Kraut , gekocht in Fleischbrühe mit Zwiebeln , Knoblauch , Rüben , Bohnen und starken Gewürzen , wird mit gebratenem Entenfleisch und zerschnittenen Bratwürstchen angerichtet.

Soljanka , russ. Gericht aus mit Zwiebeln gedämpftem Sauerkraut , das mit gebratenem Fleisch geschichtet, mit Pfeffergurken, Pilzen , Würstchen bedeckt und im Ofen leicht gebacken wird.

Schtschi , russ. Fleischsuppe von Schöpfen- und Rindfleisch mit Zwiebeln , Knoblauch , Kraut , Rüben und Gewürz; beim Servieren wird das Fleisch klein geschnitten in die Suppe getan.

Rollmops , ein gespaltener, mit Pfeffer und Zwiebeln belegter, dann aufgewickelter, mit einem Holzpflock durchstochener und in Marinade eingelegter Hering .

Kolbicht , -er, -ste, adj. et adv. einer Kolbe ähnlich, d.i. rund und dick. Kolbichte Wurzeln, Zwiebeln. Kolbig, Kolben, oder eine Kolbe enthaltend. Ein kolbiger Stock.

Tschorba , türk. Nationalspeise, ein Ragout aus Hammelfleisch, Kartoffeln , Reis und Zwiebeln .

Puchnero , ein Nationalessen der Spanier, bestehend aus einer Mischung von Rind- u. Schöpsenfleisch, Speck, Reis, Erbsen, Kartoffeln, Kohl, Möhren, Zwiebeln, Chalotten, Knoblauch.

Tschorbá , türk. Nationalgericht: Reissuppe, auch mit Hammelfleisch, Zwiebeln und Kürbisschnitten.

Zipollen , soviel wie gemeine Zwiebeln , s. Lauch .

Zipollen , so v.w. Zwiebeln .

Iridazeen ( Irideen, Schwertliliengewächse ), monokotyle Familie aus der Abteilung der Liliifloren , Stauden mit Zwiebeln , Knollen oder Rhizomen , linealen, schwertförmigen, oft reitenden Blättern und regelmäßigen oder zygomorphen, dreizähligen Blüten, die aus zwei blumenblattartigen Perigonkreisen, einem einfachen, ...

Muscāri Mill . ( Muskat - oder Traubenhyazinthe ), Gattung der Liliazeen , niedrige, ausdauernde Zwiebelgewächse , mit kleinen Zwiebeln , schmalen Blättern und dicht traubig stehenden, zierlichen, meist dunkelblauen, hängenden oder ...

ācrimōnia , ae, f. (acer), I) die Schärfe, ... ... das Pikante (nicht gerade unangenehm, wie in acerbitas), von Senf, Zwiebeln, Salpeter usw., Col. u. Plin.: brassicae, Cato : Plur ...

Ascalonia. Ascalonia, frantzösisch Echalotte , teutsch, Schalotte, ist die Wurtzel von einer Gattung Zwiebeln, latein. Cepa ascalonica. Matth. Pit. Tournefort. Cepa ascalonica, sive scissilis, J.B. genannt. Dieselbige ist ein Bollen, ...

Fricassee (fr.), 1 ) gedämpftes Fleisch , bes. von ... ... Tauben , wobei das Fleisch mit etwas Salz u. ein Paar Zwiebeln halb gar gekocht, herausgenommen u. in frisches Wasser gelegt wird, dann läßt ...