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Sillabub ( Sillibub , engl.), Mischgetränk aus Wein , Zucker , Rahm und Zitronensaft , wird auf Eis gekühlt, zu Schnee geschlagen und in Gläsern serviert.

Bouillie (fr., spr. Bullji), 1 ) Brei ; ... ... bes. eine Art Mehlspeise von seinem Mehl , mit Milch od. Rahm u. Zucker , durch Backen in einer Pfanne bereitet.

Abrahmen , verb. reg. act. den Rahm oder die Sahne von der Milch nehmen; auch absahnen. Die Milch abrahmen. In einigen Mundarten, z.B. der Lausitzischen, auch abraumen, Niedersächsisch abrohmen, ingleichen abflöten.

Höhfries , das aufrechtstehende Rahm - oder Friesstück bei gestemmten Täferungen oder Türen (s.d.).

Rahmkäse , Käse aus Milch bereitet, von welcher der Rahm nicht vorher genommen ist.

commōram = cōram (co-ōram), Gloss. V, 14, 30 u. 56, 12.

Béchamel (spr. beschaméll), eine mit Geflügelbrühe und süßem Rahm bereitete Zwiebelsauce.

Gefrornes (Eis), Speise , die aus Fruchtsäften mit Zucker , zuweilen auch mit Rahm ( Sahne ), Eiern , Gewürzen durch starkes. Abkühlen bis zum Erstarrungspunkt hergestellt wird. Man füllt die Masse in eine blecherne oder zinnerne zylindrische Büchse ...

Strachïno (spr. Strakino), eine fette Käseart, welche bes. in ... ... der Lombardei verfertigt wird. Zu der frisch gemolkenen Milch wird noch süßer Rahm gesetzt u. diese Mischung zum Gerinnen gebracht. Der S. ist ...

As män nemmt herub die S'metene 1 , bleibt die Sauermilch. ( Jüd.-deutsch. Warschau. ) 1 ) Vom polnischen Smietana = Rahm , Sahne . Um zu sagen: Wenn das Gute ausgeschieden wird, ...

Angermund (A. und Rahm ), Gemeinde im preuß. Regbez. und Landkreis Düsseldorf , an der Anger und der Staatsbahnlinie Köln - Duisburg , hat eine romanische kath. Kirche und (1900) 1423 Einw.

Angermund , Flecken , j. mit dem Dorfe Rahm , im Kreise u. preußischen Regierungsbezirk Düsseldorf , am Anger ; 1300 Ew.; Eisenfabriken.

Coldcream (Koldkrihm), d.h. kalter Rahm, Salbe für Hautschrunden, Brandwunden und ähnliche Verletzungen, besteht aus 8 Gewichtstheilen Walrath , 1 weißen Wachses , 24 Mandelöl, 24 Rosenwassers.

Kunstrahm , durch Emulgieren von Magermilch mit Fett hergestellter Rahm , wird zur Darstellung von Kunstkäse (s. d.) benutzt.

Der Rohm , auf der Milch, S. Rahm.

Ábnáschen , verb. reg. act. durch Naschen von etwas nehmen. Den Rahm von der Milch abnaschen.

Ramequins (franz., spr. ram'käng, Rahmchen) , Käsegebackenes, kleine Käsekrapfen.

Schmetten , in Österreich s.v.w. Rahm.

Blaumelken , ein Übel , das zuweilen völlig gesunde Kühe trifft; ... ... Stunden ein bläuliches Aussehen, u. der von solcher Milch sich abscheidende Rahm gibt keine Butter . Wird solche Milch mit normaler zusammengebracht, so ...

Cold-Cream (engl., spr. Kohld Krihm, d. i. kalter Rahm ), eine sahneähnliche, gegen aufgesprungene Hände u. Lippen , wunde Brustwarzen u. mancherlei Hautaffectionen gebrauchte Salbe ; hat vor andern ähnlichen Salben neben seinem angenehmen Geruch noch ...