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Kohlehydrate . Eine große Gruppe von organischen, aus Kohlenstoff ... ... nicht nur zur Erkenntnis der Struktur der in der Natur vorkommenden Kohlehydrate, sondern auch zur Auffindung zahlreicher neuer ... ... . Literatur: [1] Ladenburgs Handwörterbuch der Chemie, Breslau 1888, Artikel Kohlehydrate von B. Tollens, Bd. 6, S. 1–198; Tollens, ...

Kohlehydrate , Gruppe chemischer Verbindungen , die im Molekül 6 oder ein Multiplum von 6 Atomen Kohlenstoff enthalten und Wasserstoff und Sauerstoff in demselben Verhältnis wie das Wasser (H 2 O). Fast alle natürlich vorkommenden K. sind optisch aktiv, indem ...

Kohlehydrāte , organische Substanzen , in denen sich Wasser- und Sauerstoff in demselben Verhältnis wie im Wasser finden und die von den grünen Pflanzen aus Kohlensäure und Wasser unter Sauerstoffabscheidung gebildet werden; chemisch sind sie als Oxyaldehyde und Oxyketone und deren Ätheranhydride ...

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... , 40 g Fett und 400 g Kohlehydrate ausreichen. Bei der Ernährung des Arbeiters spielt ... ... Kostmaß von 150 g Eiweiß , 85 g Fett , 430 g Kohlehydrate und für die Frau bei 125 g Eiweiß , 85 g Fett und 320 g Kohlehydrate . Auch sollte der Eiweißgehalt der K. höchstens zu 75 Proz. durch ...

Diät (grch.), gesundheitsgemäße Lebensweise bes. mit Rücksicht auf Speise ... ... Pflanzenkost am vorteilhaftesten, für Fiebernde eine kräftigende, möglichst wenig beschwerende; für Genesende zunächst Kohlehydrate , um den Eiweißzerfall zu mindern, erst später Fette und Eiweiß ...

Zucker , in Wasser leicht lösliche, süß schmeckende Kohlehydrate (s.d.), von denen die meisten im Pflanzenreich, einige auch im Tierreich vorkommen; viele sind in neuerer Zeit auch synthetisch dargestellt worden. Die Zuckerarten sind kristallinisch oder sirupartig, werden durch Oxydation in ...

Biosen , Kohlehydrate (Saccharobiosen, Disaccharide ), Zuckerarten der Formel C 12 ... ... Ausführlich werden die Biosen im Zusammenhang mit den andern Zuckerarten in dem Art. Kohlehydrate abgehandelt werden.

Getreide ( Zerealien , Halm -, Mehl -, ... ... Die Früchte der Getreidearten enthalten außer Stärkemehl (und geringen Mengen andrer Kohlehydrate ) verschiedene eiweißartige Stoffe , von denen die in Wasser unlöslichen den Kleber ...

Lävulose , Bezeichnung für den Fruchtzucker , welche dessen Linksdrehung zum Ausdruck bringen sollte (s. Kohlehydrate , Fruktose ).

Pentōsen , Zuckerarten, den Glykosen ähnlich (s. Kohlehydrate ).

Dextrīn ( Stärkegummi , künstliches Gummi , Dampfgummi ) C 6 H 10 O 5 , ein zur Gruppe der Kohlehydrate gehören der Körper von gleicher prozentischer Zusammensetzung mit Stärkemehl , ...

Triōsen ( Trisaccharide ), s. Kohlehydrate , S. 232.

Monōsen , s. Kohlehydrate .

Zahnpflege ( Zahndiätetik ), die Gesamtheit aller Maßregeln zur Erhaltung der ... ... peinliche Sauberkeit. Im Munde , besonders zwischen den Zähnen zurückbleibende Speisereste, besonders Kohlehydrate , bilden leicht Säuren , die den phosphorsauren Kalk der Zähne ...

Furfurōl ( Furol , künstliches Ameisenöl ) C 5 H 4 ... ... H 3 O(CHO), Aldehyd des Furfurans , entsteht beim Erhitzen der Kohlehydrate (am reichlichsten [quantitativ] aus Zuckerarten mit 5 Atomen Kohlenstoff , worauf ...

Isomaltose , eine zu den Saccharobiosen gehörige Zuckerart C 12 H ... ... Einwirkung von Salzsäure [1 ] sowie beim Maischprozeß [2] entsteht (s. Kohlehydrate ). Literatur: [1] Fischer, E., Berichte der Deutschen chemischen Ges ...

Haferkakao , Casseler H., Nährpräparat mit je 19 Proz. Eiweiß und Fett und 39 Proz. verdaulichen Kohlehydraten , zweckmäßig mit Lahmanns Nährsalzkakao (17 Proz. Eiweiß , 28 Proz. Fett , 37 Proz. Kohlehydrate ) zusammen getrunken.