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Malz (lat. maltum , hierzu Tafel »Malzbereitung« ), einem unterbrochenen Keimungsprozeß unterworfenes Getreide , das durch diese Behandlung in hohem Grade die Eigenschaft erlangt, die in ihm enthaltene Stärke und selbst noch größere Mengen von letzterer durch die Einwirkung ...

Malz , durch Einweichen in Wasser zur Keimung gebrachtes ... ... den höchsten Wärmegrad, den das betreffende Malz beim Darren erreicht. Für böhmisches Malz beträgt er 66–87°, für Wiener Malz 87–100° und für Münchner Malz 94–110°. Nun kommt das Malz in die Malzputzmaschine, in welcher man ...

male , Adv. (malus, a, um), Compar. pēius ... ... das verdrießt ihn, Ter. – v. Ergehen, male mihi esse malo quam molliter, ich will lieber schlecht leben als usw ... ... Plaut. (vgl. maledico bes.). – male, peius consulere alci, Nep., pessime consulere in alqm ...

Malz heißt das besonders zum Brauen des ... ... offene genannt werden und auf ihnen das Malz völlig geräuchert wird. Das trockene Malz reinigt man von den jetzt dürren ... ... Nacht bei der Hand ist, das beste Malz erzielt; gutes Malz aber ist eine Hauptbedingung zu einem guten Biere ...

1. Old Mall geit överall. – Hauskalender, IV ... ... 152. *5. He is mall. Das Wort »Mall« hat in der ostfriesischen Mundart eine ... ... überzärtlich, z.B.: he is gar mall mit her; e) vör mall = fehl, fruchtlos, unnütz, als ...

mālo , māluī, mālle (st. mavolo aus magis ... ... Coniunctiv: mallem... cognoscerem, Cic.: mallem dedisses, Catull.: malo populus Romanus mortuum Ciceronem quam vivum desideret, Sen. rhet. – ... ... etw. lieber gönnen, ihm günstiger sein, in hac re malo universae Asiae, Cic. ad ...

Mali , Christian , Maler , geb. 6. Okt. 1832 in Broekhuizen bei Utrecht , kam schon 1833 mit seinen Eltern nach Württemberg , war bis 1858 als Xylograph in Stuttgart tätig und zog dann nach München , wo er ...

Bayern, Württemberg, Baden und Elsass-Lothringen. II. 1. Nürnberg ... ... Donautal mit Walhalla bei Regensburg. 3. Steinbruch lithographischer Platten bei ... Malm , Weißer Jura , die oberste Abteilung der Juraformation , hauptsächlich aus ...

Malz , Getreide , bei welchem man durch Kunst das ... ... . Man macht bes. Gersten malz, doch auch Weizen -, Hafer - u. Dinkelmalz, u. ... ... Holz od. Eisendraht (Darrhorden) aufgelegt u. auf sie das Malz geschüttet. Es gibt verschiedene Constructionen von ...

Malz , das gekeimte und wieder getrocknete Getreide , wie es zum Bierbrauen u. Branntweinbrennen verwendet wird, hauptsächlich Gerste u. Waizen. Das Getreide wird zuerst eingeweicht, dann auf einen Haufen geschüttet, wo man es, unter öfterm Umschaufeln, keimen läßt, hierauf ...

Malz , Rohmaterial der Bierbrauerei und Spiritusfabrikation , hergestellt aus Getreide (meist ... ... dunkel geröstetes Darr-M. – Vgl. Weber (1887), Leyser, »Die Malz- und Bierbereitung« (10. Aufl. von Heiß, »Die Bierbrauerei«, 1899).

Mals , Marktflecken in Tirol , Bezirksh. Schlanders , 1045 m ü. M., im obern Vintschgau , links von der Etsch gelegen, beliebte Touristenstation, mit Burgruinen (Frölichsburg und Trostturm), Elektrizitätswerk, Obstbau und (1900) 985 Einw. 5 km ...

māla , ae, f. (aus *mand-slā, ... ... – der Tiere, leonis horribilis mala (Rachen), Hor. carm. 2, 19, 24: malas ... ... gib ihm wieder eine Backpfeife, Plaut. Cas. 407: quin pugnus in mala haereat, Ter. adelph. 171 L. ...

... soll. Dän. : Han har selv grønt malt paa lofter. ( Prov. dan., 255. ) *4. Hi skal 'r uk altidj sin mâlt iinmad smitj. ( Amrum. ) – Haupt , ... ... 358, 117. Er muss auch immer sein Malz hineinwerfen; soviel wie seinen ⇒ Senf ( ...

Male , Wilhelm van M., geb. in Brügge, studirte die Wissenschaften u. ging dann nach Spanien, wo er sich zu seiner Beförderung an den Herzog von Alba wendete u. durch denselben die Erlaubniß des Kaisers erhielt die in seiner Hand befindliche Beschreibung des Schmalkaldischen ...

Mala , 1) Flecken in der spanischen Provinz Granada ( Andalusien ... ... Fluß im peruanischen Departement Lima , mündet bei San Pedro de Mala in den Großen Ocean ; 3) ( Puntadi M. ), ...

Malß , Karl , geb. 1792 in Frankfurt a. M.; erlernte die Kaufmannschaft , machte die Befreiungskriege mit, war dann Literat , 1819 Architekt bei der Festungsbaucommission in Coblenz , kehrte später nach Frankfurt zurück u. wurde Director ...

Mall ( Mahl ), Muster od. Chablone von dünnen Bretern, um die verschiedenen Holzstücke zur Zusammensetzung eines Schiffes darnach vorzuzeichnen ( Mallenzeichnung ) u. darnach zu arbeiten; daher Mallen ( Bemallen ) nach Chablonen arbeiten. Der ...

Malz , dieses bekannte Material zum Bierbrauen wird aus Gerste oder Weizen bereitet, ... ... . Trocknet man es an der Luft , so heißt es Luftmalz. Ist das Malz gut, so muß es oben auf schwimmen, wenn man es in's ...

Mall , Modell aus dünnen Brettern in natürlicher Größe, zum Vorzeichnen von Spanten für den Schiffbau . Die Mallkante ( Mallinie ) der Spanten gibt der Spantenriß (s. Schiffbau ) an.