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Zucker , in Wasser leicht lösliche, süß schmeckende Kohlehydrate (s.d.), von denen die meisten im Pflanzenreich, einige auch im Tierreich vorkommen; viele sind in neuerer Zeit auch synthetisch dargestellt worden. Die Zuckerarten sind kristallinisch oder sirupartig, werden durch Oxydation in ...

Rum , Taffia , ein durch Gärung der Rohrzuckermelasse und ... ... Jamaika ; künstlich hergestellt ( Façon -R.) aus entfuseltem, mit gebranntem Zucker gefärbten Spiritus unter Zusatz von Rumäther .

Dux , Bezirksstadt in Böhmen , (1900) 12.001 E., Schloß des Grafen Waldstein (Sammlungen); Zucker -, Glas -, Tonwarenfabriken, Braunkohlenlager.

Hefe , zu den Blastomyzeten (s.d.) gehörige, mikroskopisch kleine ... ... ), die in zuckerhaltigen Flüssigkeiten Gärung erregen, indem sie durch Fermentwirkung den Zucker in Alkohol und Kohlensäure spalten. Die Gärung ist jedoch nicht ...

Most , der unter der Kelter abfließende Saft der Weintrauben, mit 12-30 Proz. Zucker : Vorwein , der zuerst, Preßwein , der unter stärkerm Druck abfließende, und Tresterwein , der aus den Rückständen gepreßte Saft. Durch die Gärung ...

Aken , Stadt im preuß. Reg.-Bez. Magdeburg , an der Elbe , (1900) 7358 evang. E., Amtsgericht; Schiffbau, Tuchweberei, Zucker -, Essenzenfabriken.

Brot , auch Hut, die runde, kegelförmige Form , in der Zucker , Kampfer u.a. in den Handel gebracht werden.

Grog , Getränk aus Rum, Kognak oder Arrak mit heißem Wasser und Zucker , vom Admiral Vernon 1740 eingeführt und nach dessen Spitznamen (Old Grog) benannt.

Whip , in England warmes Getränk aus Weißwein, Eiern , Zitronensaft, Zucker und Gewürz.

Laun , Bezirksstadt im nordwestl. Böhmen , an der Eger , (1900) 10.212 E., Zucker -, Metallwarenfabriken.

Erbse ( Pisum L. ), Pflanzengattg. der Papilionazeen , ... ... (P. satīvum L. ), mit meist weißen Blüten , und die Zucker -E. (P. saccarātum Host. ), letztere beiden als Garten-E ...

Paste (ital. pasta, »Teig«), Arzneimittel von der Konsistenz ... ... Ätz-P., Zahn -P. etc.), aber auch Arzneimischungen mit Gummi und Zucker als Basis und etwas härterer Konsistenz ( Süßholz -P., Althee - ...

... , auch mit fremden Bestandteilen. Kann nach Eindampfen der Lösung noch Zucker durch Auskristallisieren gewonnen werden, so heißt die Lösung S. im ... ... – Pharmazeutisch ist S. eine aufgekochte und geklärte, gesättigte Lösung von Zucker in reinem Wasser (weißer S.), Fruchtsäften oder Aufgüssen ...

Jičin (spr. jítschihn), deutsch Gitschin , Bezirksstadt im östl ... ... E., von Wallenstein erbautes Schloß , jetzt dem Fürsten Trauttmannsdorff gehörig; Zucker -, Papierindustrie; einst Residenzstadt des Hzgt. Friedland ; 29. Juni 1866 ...

Salep , die zur Blütezeit gegrabenen, gebrühten und getrockneten Wurzelknollen verschiedener Orchideen , bestehen aus Stärkemehl , Bassorin, Zucker und Eiweiß , geben gepulvert mit kochendem Wasser eine steife Gallerte (Salepschleim), die gegen Durchfälle und als Zusatz zu ...

Düren , Kreisstadt im preuß. Reg.-Bez. Aachen , an der ... ... Amtsgericht, Gymnasium , Oberrealschule, Provinzialirren- und -blindenanstalt; Tuch -, Metallwaren-, Zucker -, Bleiweißfabriken. 1000 Freie Reichsstadt, 1801 an Frankreich , 1814 an ...

Peine , Kreisstadt im preuß. Reg.-Bez. Hildesheim , an der Fuse, (1900) 15.421 (1905: 16.454) E., Amtsgericht, Real -, Handelsschule; Eisenwalzwerk und Eisengießerei , Zucker -, Möbel-, Malzfabrikation.

Toddy (engl.), Palmwein (s.d.), bes. solcher, der eine Gärung durchgemacht hat; schott. Getränk aus Whisky , Zucker , Wasser und Eis.

Egeln , Stadt im preuß. Reg.-Bez. Magdeburg , an der Bode , (1900) 5678 E., Amtsgericht; Zucker -, Maschinen -, Dachpappenfabrik, Lohrgerbereien.

Gelee (frz., spr. schĕleh), der mit Zucker eingekochte Saft verschiedener Fruchtarten, der infolge seines Gehalts an Pektinsubstanzen beim Erkalten gallertartig gerinnt.