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Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon
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Braise

[254] Braise (frz., spr. brähs'), Kohlenglut; kochen à la braise, braisieren, etwas über Kohlenglut in einem fest zugedeckten Gefäß schmoren.

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 254.
Permalink:
http://www.zeno.org/nid/2000097840X
Lizenz:
Gemeinfrei
Faksimiles:
254
Kategorien:
Lexikalischer Artikel
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