Brennerei

[264] Brennerei, die Darstellung von Branntwein und Spiritus, schon von den ältern Alchimisten (Marc. Graecus im 8. Jahrh.) und in den Klöstern geübt, die den aus Wein gewonnenen Branntwein als Heilmittel verkauften; im 15. Jahrh. war Branntwein (auch aus Korn) in Deutschland allgemein verbreitet, stellenweise verboten; 1682 wird zuerst die Kartoffelbrennerei erwähnt. Früher fast ausschließlich als Kleingewerbe in den Städten betrieben, wurde die B. nach 1840 immer mehr landw. Gewerbe. (S. Spiritusfabrikation.)

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 264.
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