[290] Nukleīn, phosphor- und stickstoffhaltige Verbindungen, die in pflanzlichen und tierischen Geweben, bes. in den Zellkernen (s. Zelle) vorkommen, weiße Massen, in Wasser und Säuren unlöslich, in Alkalien löslich; werden durch letztere beim Kochen gespalten und liefern Phosphorsäure und Basen (Nukleïnbasen, z.B. Hypoxanthin, Xanthin, Guanin, Adenin). Die Nukleoalbumine enthalten Eiweiß.