|
[177] 383. An Lorenz Gedon
[13. März 1877]
Zuvörderst bezeuge ich Deiner liebenswürdigen und perfecten Köchin meine ergebenste Hochachtung! – Demnächst erkühne ich mich, Deine Frage wegen der Häringskartoffeln versprochenermaßen zu beantworten. – Man legt in der Schale gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln abwechselnd mit gehacktem Häring in eine Blechform. Sodann verquirlt man sauren Rahm, Eier und zerstoßenen Zwieback, gießt's drüber, schiebt die ganze Geschichte in den Bratofen und läßt sie stehen, bis sie krustig wird. – Besten Appetit!