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Cold-cream (engl., spr. kold-krīm), »kalter Rahm «, fälschlich » Goldcreme « genannt, Unguentum lenicus , s. Salben .

Nesselrode , eine Eiscreme aus Rahm , Eidotter , Zucker , Maronenpüree, Zitronat und Rosinen .

Ofenschlupfer , schwäb. Mehlspeise: in Scheiben geschnittene Milchbrötchen, die mit Rahm , Rosinen , Mandeln u. Zimt in einer Blechform gebacken werden.

Abd ur Rahmân , s. Abd er Rahm an.

Wrangel-Koekjes (spr. -kūkjes), holländische kleine Kuchen aus geronnener Milch , Eidotter , süßem Rahm , Rosenwasser und sehr seinem Mehl .

Nelsonkotelette , Hammelkotelette mit einer Farce aus Petersilie , Schalotten , Sardellen , Parmesankäse und saurem Rahm .

Kniescheibenverrenkung beim Pferd , s. Ramm .

Bier (hierzu Tafel »Bierbrauerei« mit Text ), gegornes und ... ... Etwa 12 Stunden nach Zugabe der Hefe zeigt sich ein leichter, weißer Rahm , und nach weitern 12 Stunden erscheint die Oberfläche der Würze unter ...

... ausgeschiedenen Käsestoff ( Quark ) nachträglich Rahm , auch wohl Butter zu. Die Ausscheidung des ... ... Kochkäse bringt man die Käsemasse für sich oder mit Rahm oder Butter gemengt zum Schmelzen , verrührt sorgfältig und läßt erkalten ... ... Glarus und Graubünden aus abgerahmter süßer Milch und der aus ihrem Rahm erhaltenen Buttermilch , in geringerer ...

Rind ( Ochs , hierzu Tafel »Rinder I und II ... ... Pabst , Anleitung zur Rindviehzucht (4. Aufl., das. 1880); Ramm , Die Arten und Rassen des Rindes (das. 1901); Lydtin ...

Rind Rinder I. Rinder II. ... ... Die Rindviehschläge Ostfrieslands (Emden 1885); Padelt, Das schwarzbunte Niederungsvieh (Neudamm 1898); Ramm u. Parey, Deutsches Rinder-Merkbuch (Berl. 1898); Rasch, ...

Kern , im gewöhnlichen Sprachgebrauch zunächst der oder die härtern Teile im Innern weicher Früchte ; über K. in der Chemie s. Kerntheorie ... ... verwendet wird (vgl. Karnier ). – Provinziell ist K. soviel wie Rahm oder Sahne .

Band , in der Zimmerkunst ein Stück Holz , das zwei ... ... das schräge B., wenn es den Stiel ( Pfosten ) mit dem darüber liegenden Rähm , Fußband , wenn es ihn mit der darunter liegenden Schwelle ...

... von den Kleinbauern sofort nach dem Melken geschleudert und der Rahm (7 Proz. der M.) in einer Transportkanne durch Einstellen meine Kältemischung zum Gefrieren gebracht wird. In der Kanne sammelt man den Rahm einer Woche und gibt sie dann an die Meierei ab ...

Schaf ( Ovis L ., hierzu Tafel »Schafe I ... ... Bulgarien , Siebenbürgen und der Bukowina gezüchtete milchreiche (19–28 Proz. Rahm ) und mastfähige Tigaïa - (spr. cigaya) Rasse , mit schwarzem ...

Ziege ( Capra L ., hierzu Tafel »Ziegen ... ... Sie liefert den vielfach sehr beliebten »Ziegenkäse«, die gesottene Milch und der Rahm in Italien süße » Ricotta « ( Käse ). Das Fleisch ...

Löwen , 1) (niederländ. u. fläm. Leuven ... ... Vgl. Molanus , Historiae Lovanensium libri XIV (hrsg. von de Ram, Brüssel 1861, 2 Bde.); Verhaeghen , Les 50 dernières ...

Pferde ( Einhufer , Equidae ), Familie der ... ... schwerer, wenig ausdrucksvoller Kopf mit schmaler Schädelhöhle und meist gewölbter Nase (Ram s- oder Schafskopf ). Augen , Ohren und Nüstern klein, ...

... B. geling kam leichtesten aus Rahm mit 17–18 Proz. Dünnerer Rahm mit 8–15 Proz. ... ... die Geräte etc. in den Rahm gelangen und Milchsäure bilden. Gewisse Bakterien können aber unerwünschte Prozesse ... ... Reinkulturen gezogen, die dem Rahm zugesetzt werden. B. aus saurem Rahm ist im allgemeinen dauerhafter ...

Jensen , 1) Adolf , Komponist , geb. 12. ... ... er bei seiner außerordentlichen Produktivität schließlich arg in Manier geraten ist. Seine D ram en: » Dido « (Berl. 1870), »Juana von Kastilien « ( ...