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Cäpio , eine zur Servilia gens gehörende edle römische Familie, die ihren Namen von der Beschäftigung ihrer Glieder mit dem Bau der Zwiebeln ( Caepe ) erhalten haben soll; 1 ) Cajus Servilius ...

... sehr wohlschmeckend ist. Den Perllauch mit kleinen, weißen, glänzenden Zwiebeln ( Perlzwiebeln ), welche die Größe einer Linse od. ... ... haben, erlangt man, wenn man die Stängel abschneidet, worauf sich die Zwiebeln erzeugen. Diese nimmt man, wenn die Blätter trocken ...

Aspic (fr.), gallertartige, erkaltet fest werdende Substanz ; wird allein ... ... u. dgl. gegossen. Man kocht Kälber- od. Schweinsfüße, thut Lorbeerblätter, Zwiebeln , Thymian u. grobes Gewürz u. dgl. hinzu, schlägt dann ...

Kreutz , 1 ) ( Körös ), Regimentsbezirk im kroatisch-slawonischen ... ... Tabak , Hirse , Mais , Getreide , Zwetschen , Knoblauch . Zwiebeln , Maulbeeren , Wein , Honig , Seide ; 2 ) ...

Bulbus , 1) (Bot.), so v.w. Zwiebel . ... ... Verdickung der Blätter unten einer Zwiebel ähnlich; Bulbĭfer ( Bulbiger ), Zwiebeln od. auch Knollen in den Blattwinkeln od. Blüthen tragend; ...

Proles (lat.), Nachkommenschaft, Sproß. P. radicalis , Wurzelkraut; ... ... den Wurzeln mancher Pflanzen sich bildenden, als Keime , Knospen , Zwiebeln , Knollen , Knospenknollen, Wurzelsprossen steh darstellenden, der Mutterpflanze ähnliche Pflanzen ...

Klopps , den Beefsteaks ähnliche Speise aus dünnen Stücken ... ... einem hölzernen Hammer mürbe geklopft werden, mit Häring , geriebener Semmel , Zwiebeln , Sardellen , Citronen etc. in Butter geschmort.

Guisado , in Spanien ein Fricassee aus Geflügel od. Wild mit Zwiebeln, Knoblauch u. Liebesäpfeln.

Consommé (fr.), Kraftbrühe aus abgebratenem Rind -, Kalb -, Hühnerfleisch u. Schinken , mit Zusatz von Zwiebeln , Sellerie , Petersilienwurzeln, Mohrrüben , Muskatenblüthe etc., in einem Kessel ...

Kykĕon , Trank aus Gerstenmehl, Wein , Zwiebeln u. Käse , wozu man noch Honig , Salz , Kräuter u. Blumen mischte; man brauchte ihn zur Nahrung , auch zur Stärkung u. Erfrischung, zum Purgiren ; auch ...

Puchnero , ein Nationalessen der Spanier, bestehend aus einer Mischung von Rind- u. Schöpsenfleisch, Speck, Reis, Erbsen, Kartoffeln, Kohl, Möhren, Zwiebeln, Chalotten, Knoblauch.

Zipollen , so v.w. Zwiebeln .

Fricassee (fr.), 1 ) gedämpftes Fleisch , bes. von ... ... Tauben , wobei das Fleisch mit etwas Salz u. ein Paar Zwiebeln halb gar gekocht, herausgenommen u. in frisches Wasser gelegt wird, dann läßt ...

Rocambole , 1 ) ( Allium ophioscorodon , auch A. ... ... kurzen u. stumpfen Zwiebelchen neben einander, breiteren, nicht rinnenförmigen Blättern , die Zwiebeln werden in der Küche gebraucht; 2 ) (Spielw.), so v. ...

Gochsheim , 1 ) Stadt im Bezirksamte Bretten des badenschen Mittelrheinkreises ; 1400 Ew.; 2 ) Dorf am Main im Landgericht Schweinfurt des baierischen Kreises Unterfranken; Schloß , Gemüsebau ( Gochsheimer Zwiebeln ); 1750 Ew.; sonst Reichsdorf.

Suchări (Russischer Suppenzwieback ), besteht aus mehren Arten Kohlpflanzen, welche gehackt u. mit Kofent u. Rockenmehl gesäuert, mit Mehl u. Zwiebeln , Kümmel , Wacholderbeeren u. etwas Pfeffer geknetet u. dann ...

Griesheim , Dorf im Kreise Darmstadt der großherzoglich hessischen Provinz Starkenburg , treibt Handel mit Waldsamen, Zwiebeln u. anderen Felderzeugnissen; 2900 Ew. In der Nähe viele Torfgruben.

Keimangen , die Keimknospen der Knollen , Zwiebeln u. Rhiome, auch wohl die Ast-, Blatt - u. Blüthenknospen.

... an Eisen , Magnet u. Zwiebeln ; jetzt noch S.; 2 ) ( Serfo, Serfino, Serfento, ... ... ; 2–3000 Ew.; ihre Hauptproducte sind Wein , Safran u. Zwiebeln ; in ihren jähen, wilden Gebirgen enthält sie große Massen ...

Bechămel (spr. Beschamel ), dicke Sauce aus Zwiebeln , Kalbfleisch, Butter , Gewürz , Mehl u. Rahm , nach ihrem Erfinder, dem Marquis de B., Haushofmeister Ludwigs XIV., benannt. Man braucht die B. heiß gemacht ...