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Zipollen , so v.w. Zwiebeln .

Iridazeen ( Irideen, Schwertliliengewächse ), monokotyle Familie aus der Abteilung der Liliifloren , Stauden mit Zwiebeln , Knollen oder Rhizomen , linealen, schwertförmigen, oft reitenden Blättern und regelmäßigen oder zygomorphen, dreizähligen Blüten, die aus zwei blumenblattartigen Perigonkreisen, einem einfachen, ...

Muscāri Mill . ( Muskat - oder Traubenhyazinthe ), Gattung der Liliazeen , niedrige, ausdauernde Zwiebelgewächse , mit kleinen Zwiebeln , schmalen Blättern und dicht traubig stehenden, zierlichen, meist dunkelblauen, hängenden oder ...

Ascalonia. Ascalonia, frantzösisch Echalotte , teutsch, Schalotte, ist die Wurtzel von einer Gattung Zwiebeln, latein. Cepa ascalonica. Matth. Pit. Tournefort. Cepa ascalonica, sive scissilis, J.B. genannt. Dieselbige ist ein Bollen, ...

Fricassee (fr.), 1 ) gedämpftes Fleisch , bes. von ... ... Tauben , wobei das Fleisch mit etwas Salz u. ein Paar Zwiebeln halb gar gekocht, herausgenommen u. in frisches Wasser gelegt wird, dann läßt ...

Rocambole , 1 ) ( Allium ophioscorodon , auch A. ... ... kurzen u. stumpfen Zwiebelchen neben einander, breiteren, nicht rinnenförmigen Blättern , die Zwiebeln werden in der Küche gebraucht; 2 ) (Spielw.), so v. ...

Knoblauch ( Allĭum satīvum L. ), aus dem Orient stammende, bei uns kultivierte und verwilderte Lauchart mit kugliger, aus mehrern kleinen, länglichen Zwiebeln ( Zehen ) zusammengesetzter Zwiebel , Küchengewürz.

Iridazēen , Pflanzenfamilie der Liliifloren mit gegen 700 Arten, perennierende, krautartige Pflanzen mit knolligem Wurzelstock oder Zwiebeln , über die ganze Erde verbreitet; viele ihrer schönen Blüten wegen Zierpflanzen ( Iris , Crocus , Gladiolus ).

Gochsheim , 1 ) Stadt im Bezirksamte Bretten des badenschen Mittelrheinkreises ; 1400 Ew.; 2 ) Dorf am Main im Landgericht Schweinfurt des baierischen Kreises Unterfranken; Schloß , Gemüsebau ( Gochsheimer Zwiebeln ); 1750 Ew.; sonst Reichsdorf.

Suchări (Russischer Suppenzwieback ), besteht aus mehren Arten Kohlpflanzen, welche gehackt u. mit Kofent u. Rockenmehl gesäuert, mit Mehl u. Zwiebeln , Kümmel , Wacholderbeeren u. etwas Pfeffer geknetet u. dann ...

Schalotte ( Allĭum ascalonĭcum L .), orient. Zwiebelgewächs, dessen Wurzelstock aus mehrern zugespitzten Zwiebeln besteht, von denen die größern in der Küche, die kleinen zur Vermehrung verwandt werden.

Griesheim , Dorf im Kreise Darmstadt der großherzoglich hessischen Provinz Starkenburg , treibt Handel mit Waldsamen, Zwiebeln u. anderen Felderzeugnissen; 2900 Ew. In der Nähe viele Torfgruben.

Pannfisch , Gericht aus sein gehacktem Stockfisch und Zwiebeln , die zusammen geschmort und dann mit Kartoffelbrei vermischt werden.

Keimangen , die Keimknospen der Knollen , Zwiebeln u. Rhiome, auch wohl die Ast-, Blatt - u. Blüthenknospen.

... an Eisen , Magnet u. Zwiebeln ; jetzt noch S.; 2 ) ( Serfo, Serfino, Serfento, ... ... ; 2–3000 Ew.; ihre Hauptproducte sind Wein , Safran u. Zwiebeln ; in ihren jähen, wilden Gebirgen enthält sie große Massen ...

Euchăris Pl ., Gattung der Amaryllidazeen , immergrüne Zwiebelgewächse mit ovalen Zwiebeln , langgestielten herzförmigen Blättern und schlanken Blütenschäften mit mehreren großen, weißen, wohlriechenden Blüten. Wenige Arten in Kolumbien . E. amazonica hort . ( E. grandiflora ...

Bechămel (spr. Beschamel ), dicke Sauce aus Zwiebeln , Kalbfleisch, Butter , Gewürz , Mehl u. Rahm , nach ihrem Erfinder, dem Marquis de B., Haushofmeister Ludwigs XIV., benannt. Man braucht die B. heiß gemacht ...

Irish Stew (engl., spr. airisch stjū, »irländisches Schmorfleisch«), ein ursprünglich irisches Nationalgericht, bestehend aus mit Weißkraut oder Welschkohl , Kartoffeln , Zwiebeln und Gewürzen gedünstetem Hammelfleisch; wird auch als Konserve hergestellt.

Amouretten (v. fr.), 1 ) so v.w. Amoretten ... ... , Kochk.), das Rückenmark des Kalbes in eine Marinade von Zwiebeln u. seinen Kräutern gelegt, u. wie eine Frittüre zubereitet.

Irish stew (engl., spr. eirisch stjuh), irisches Nationalgericht aus gedämpfter Hammelrippe mit Kartoffeln , Kraut , Zwiebeln u.a.