Invertzucker

[869] Invertzucker, Gemenge gleicher Moleküle Trauben-und Fruchtzucker, entsteht bei der Einwirkung von verdünnten Säuren auf Rohrzucker; ist im Honig enthalten.

Quelle:

Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 869.

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