Julienne

[908] Julienne (frz., spr. schülĭénn), nudelartig fein geschnittene Gemüse zu Suppeneinlagen (Julienne-Suppe).

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 908.
Lizenz:
Faksimiles:
Kategorien: