[281] Speiseröhre, lat.-griech. oesophagus, der gegen 9'' lange, platte u. sehr ausdehnbare häutige Schlauch, welcher die Verbindung des Magens mit dem Schlundkopfe u. der Mundhöhle vermittelt, hinter der Luftröhre durch die Brusthöhle herabsteigt, durch ein eigenes Loch im Zwergfelle in die Bauchhöhle tritt und in den Magen übergeht. Sie besteht aus einer innern Schleimhaut, mittlern Muskelhaut und einer äußern Zellschichte.