[320] Steinbutte, lat. rhombus, eine zu der Gattung Scholle (s. d.) gehörige Fischgattung, eine Untergattung derselben bildend, mit bis nahe an die Schwanzflosse reichender After- und Rückenflosse, Körper rhomboidalisch, Augen meist links; der Steinbutt, fast so hoch als lang, 5–6' lang, mit wohlschmeckendem Fleisch; Mittelmeer, Nord- u. Ostsee; der Glattbutt, Körper mehr eiförmig, 16'' lang; Nordsee.