[622] Fischkäse, an der Sonne getrockneter, in Fischblase gepreßter oder in geschmolzenes Wachs getauchter Fischrogen, wird besonders von den Fischern an den Dardanellen und am Marmarameer bereitet und nach dem Reisen in ganz dünnen Scheiben oder mit Gewürzessig und Öl durchtränkt genossen.