Haché

[591] Haché (spr. hasché, eigentlich franz. Hachis), ein Gericht aus gehackter Kälberlunge oder aus gehacktem Fleisch, wird mit Eiern, Kapern, Zitrone etc. garniert genossen, auch wohl gebacken. Haschieren, hacken, besonders mit dem Wiegemesser.

Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 8. Leipzig 1907, S. 591.
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