[343]Himbeeressig, Mischung aus 1 Teil Himbeersaft mit 2 Teilen Essig, dient zur Herstellung eines erfrischenden Getränks. Ein Auszug von zur Saftgewinnung ausgepreßten Himbeeren mit Essig findet m der Küche Verwendung.
Quelle:
Meyers Großes Konversations-Lexikon, Band 9. Leipzig 1907, S. 343.