[479]Beefsteaks (engl., spr. Bihsstehks), mäßig dünne Stücken meist aus der Lende genommenes Rindfleisch, scharf gewürzt u. schnell geröstet. Man hat eigene blecherne bedeckte Pfanen (Beefsteakomaschinen) dazu.
Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 2. Altenburg 1857, S. 479.